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Les Maîtres Restaurateurs ont le vent en poupe

Vie professionnelle - vendredi 27 janvier 2017 15:37
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Les Maîtres Restaurateurs sont aujourd'hui plus de 3 600 sur l'ensemble du territoire « avec un taux de renouvellement qui est passé à 65%. Le titre progresse sur la durée. Il devient ce pourquoi il a été créé : une référence» se félicite Alain Fontaine,  propriétaire du Mesturet à Paris et membre notamment de la commission qualité, environnement et consommation de la  Confédération générale de l'alimentation en détail (CGAD) pour les Maîtres Restaurateurs. Il était présent au Sirha sur le stand de l'Association française des Maîtres Restaurateurs, présidée par Francis Attrazic. Le professionnel est enthousiaste : « l'association s'est donné des objectifs en terme de formation, de protection environnementale, d'équilibre alimentaire. C'est une association qui va de l'avant, dont la vocation est à la fois de défendre un métier, des savoir-faire, l'authenticité des produits, mais également d'écouter ce qui passe autour d'elle, de répondre aux attentes, de s'inscrire dans les sujets de société essentiels ». 2017 devrait être une belle année pour le titre.
Sylvie Soubes

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