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Coup d'oeil et de fourchette : la diversité en salle et en cuisine

Vie professionnelle - lundi 19 octobre 2015 11:44
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Paris (75) Pour les restaurateurs parisiens Adeline Grattard, Antoine Westermann et Xavier Denamur, favoriser le mélange des cultures au sein de leurs équipes est une évidence.


"J'adore avoir des personnes qui viennent de différents continents car c'est enrichissant de mélanger les mentalités. L'équipe fonctionne mieux." Dans le restaurant d'Adeline Grattard, Yam'Tcha à Paris (Ier),...


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