Sophie Aumont a accédé à la présidence de l’association Tables et Saveurs de Bretagne lors de l’assemblée générale du 9 octobre dernier. Investie depuis plus de 15 ans au sein du bureau de l’association, l’enthousiaste et volontaire co-dirigeante du restaurant Aux Pesked (Saint-Brieuc) obtient ainsi la reconnaissance de ses pairs pour son engagement sans faille auprès des cinq présidents dont elle a accompagné le mandat avec un regard neuf et la volonté d’entreprendre en collectif. Elle succède à Olivier Samson avec une feuille de route ambitieuse pour l’avenir de la gastronomie bretonne. Ses deux chantiers prioritaires : renforcer l’attractivité des métiers pour renouveler les forces vives de la profession ; promouvoir la gastronomie durable en valorisant les savoir-faire des producteurs locaux, l’authenticité et la qualité des produits régionaux.
L’association Tables & Saveurs de Bretagne fédère aujourd'hui en Bretagne sur 5 départements (Ille et vilaine, Morbihan, Finistère, Côtes d’Armor et Loire-Atlantique) 41 Tables Prestige correspondant aux chefs étoilés ou toqués puisque la charte exige, pour y entrer, de posséder une étoile au guide Michelin et / ou 3 Toques au guide Gault&Millau. L’assurance de l'excellence et de l’impartialité ! L’association référence aussi 1 grand chef étoilé et expatrié « Breton d’ailleurs » Yoann Conte à Veyrier du Lac (74). En 2023, les membres de l’Association poursuivent leur ouverture en référençant 13 tables parrainées avec des chefs prometteurs et 18 Tables coups de cœur.
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