Pâques 2023 : École Valrhona
Restauration - lundi 20 mars 2023 11:47
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La chef Virgillia Lebige de l’École Valrhona propose l’œuf Luko, un œuf inconoclaste. Il est composé à partir de Komuntu 80 %, la couverture de chocolat emblématique des 100 ans de Valrhona. Luko, qui signifie “éclore” en espéranto, est une ode à la nature. Il illustre parfaitement sa puissance et sa fragilité.
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