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Christopher Coutanceau, Kei Kobayashi et Glenn Viel décrochent la 3e étoile Michelin

Restauration - lundi 27 janvier 2020 18:36
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C'est au Pavillon Gabriel à Paris (VIIIe), qu'ont été annoncés les nouveaux étoilés présents dans l'édition 2020 du guide Michelin. Le guide compte 3439 établissements cette année, dont 628 sont étoilés.Trois restaurants décrochent 3 étoiles.



C'est au Pavillon Gabriel à Paris (VIIIe), qu'ont été annoncés les nouveaux étoilés présents dans l'édition 2020 du guide Michelin. Le guide compte 3439 établissements cette année, dont 628 sont étoilés.

 

3  nouveaux 3 étoiles

Christopher Coutanceau et Nicolas Brossard - Restaurant Christopher Coutanceau - La Rochelle

Kei Kobayashi et Louis-Marie Robert - Kei - Paris

Glenn Viel, Jean-André Charial et Laurent Soustelle - L’Oustau de Baumanière - Les Baux-de-Provence

 

11 nouveaux 2 étoiles

Stéphane Carrade et Simon Verger - Le Skiff Club - Le Pyla-sur-Mer

Lionel Giraud et Aurélie Ihamouine - La maison de Saint-Crescent - Narbonne

Éric Canino et Nicolas Lopez - La Voile - Ramatuelle

Pierre Lambinon et Xavier Saffon-Perres - PyR - Toulouse

Kazuyuki et Marine Tanaka - Racine - Reims

Thierry Karakachian, Éric Bouchenoire et Lionel Bravard - Atelier Joël Robuchon Étoile - Paris

Yannick Alléno, Yasunari Okazaki et Sarah Fresco - L’Abysse au Pavillon Ledoyen - Paris

David Bizet et Antoine Pétrus - Le Taillevent - Paris

Stéphanie Le Quellec et Cédric Maupoint - La Scène - Paris

Anthony et Anne-Sophie Bisquerra - La Table de l’Alpaga - Megève

Sébastien Vauxion et Anne-Sophie Berthe - Sarkara - Courchevel

 

49 nouveaux 1 étoiles 

Matthieu Dupuis-Baumal - Château de la Gaude - Aix-en-Provence

Fabrice Idiart - Moulin d’Alotz - Arcangues

Pascal Auger - La Vieille Fontaine - Avignon

Jordan Prot - Le Charlemagne - Pernand-Vergelesses

Alexandre Bousquet - L’Atelier AB - Biarritz

François Sauvetre - L’Oiseau Bleu - Bordeaux

Victor Ostronzec - Soléna - Bordeaux

Giovanni Pireddu - Tentazioni - Bordeaux

Maxime Kowalczyk - L’Empreinte - Buxy

Nicolas Carro - Nicolas Carro - Carantec

Morice Valentin - La Table du Boisniard - Chanverrie

François Moureaux - Azimut - Le Praz

Davy Tissot - Saisons - Ecully

Clément Guillemot - Choko Ona - Espelette

Christopher Hache - Maison Hache - Eygalières

Mathias Dandine - La Magdeleine - Gémenos

Thomas Collomb - La Table d’Hôte - Gevrey-Chambertin

Jérémie Louis - Château de Locguénolé - Kervignac

Yoann Amado - Claude Darroze - Langon

Adrien Descouls - Origines - Le Broc

Yorann Vandriessche - L’Arbre au Soleil - Le Lavandou

Romain Roland - A casa di Ma - Lumio

Tabatha et Ludovic Mey - Les Apothicaires - Lyon

Matthieu Brudo - Moulin de la Tardoire - Montbron

Olivier Valade - La Chapelle - Montluçon

Mathias Silberbauer - Pure & V - Nice

Enzo Scaramuzzino - Anne - Paris

Quentin Giroud - Aspic - Paris

Sylvain Sendra - Fleur de Pavé - Paris

Jacques Faussat - Jacques Faussat - Paris

Kelly Rangama - Le Faham by Kelly Rangama - Paris

Frédéric Anton et Kevin Garcia - Le Jules Verne - Paris

Robert Compagnon - Le Rigmarole - Paris

Alain Pegouret - Le Sergent Recruteur - Paris

Anne Legrand et Clio Modafarri - L’Innocence - Paris

Léo Besnard - L’Oiseau Blanc - Paris

Marc Favier - Marcore - Paris

Yannick Alléno - Pavyllon - Paris

Éric Trochon - Solstice - Paris

Tugdual Debethune - Holen - Rennes

Didier Goiffon - La Huchette - Replonges

Didier Clément - Grand Hôtel du Lion d’Or - Romorantin-Lanthenay

Nicolas Bottero - Le Mas Bottero - Saint-Cannat

Jérôme Dallet - Le Dallaison - Saintes

Adrien Soro - La Meynardie - Paulin

Florian Favario - L’Auberge de Montmin - Talloires-Montmin

Balthazar Gonzalez - Hedone - Toulouse

Anthony Avoine - Manoir de Lan-Kerellec - Trébeurden

Eugénie Beziat - La Flibuste-Martin’s - Villeneuve-Loubet

 



Rétrogradations et suppressions d'étoiles

Rétrogradation de 3 à 2 étoiles

Maison Bocuse, Auberge du Pont de Collonges, Collonges-au-Mont-d’Or

 

Rétrogradation de 2 à 1 étoile

L’Alber 1er, Chamonix

Le Manoir de la Boulaie, Nantes-Haute-Goulaine

Le Chantecler au Negresco, Nice

Restaurant Michel Trama, Puymirol

Le Gindreau, Saint-Médard

 

Suppression 2 étoiles

Restaurant Patrick Jeffroy, Carantec

Le Passage 53, Paris (déménagement)

La Scène au Prince de Galles, Paris (fermeture)

 

Suppression 1 étoile

Louison, Le Puy-Sainte-Réparade (fermeture)

Une Île, Angers

1217, Bagnols

Loiseau des Vignes, Beaune

La Coopérative, Bélesta

Le Strasbourg, Bitche

L’Auberge du Vert Mont, Boeschepe

La Rastègue, Borne-les-Mimosas

Jean Chauvel, Boulogne-Billancourt

La Marelle, Bourg-en-Bresse-Péronnas

Le Cercle, Bourges

Le Domaine des Séquoias, Bourgoin-Jallieu

Le Moulin du Roc, Brantôme

Restaurant Stéphane Carbone, Caen

La Table des Cordeliers, Condom

Restaurant Stéphane Derbord, Dijon (fermeture)

Pieir, Gordes

Le Moulin des Quatre Saisons, La Flèche

Le Beaulieu, Le Mans

Le Clos Saint-Pierre, Le Rouret

Cayola, Les Sables-d’Olonne

Le Miraflores, Lyon (déménagement)

L’Oasis, Mandelieu-la-Napoule

Restaurant Dominique Bucaille, Manosque

Restaurant Jérôme Brochot, Montceau-les-Mines

La Paloma, Mougins (fermeture)

La Maison dans le Parc, Nancy

Saturne, Paris

Racines, Paris

Il Carpaccio, Paris

Laurent, Paris

Montée, Paris

Le Quizième-Cyril Lignac, Paris (fermeture)

Le Pergolèse, Paris

L’Auberge de la Pomme au Pont de l’Arche, Les Damps

Le Mas du Langoustier, Porquerolles

Le Lido, Propriano

Aux Anges, Roanne

L’Auberge Quintessence, Roubion

L’Auberge du Paradis, Saint-Amour-Bellevue

L’Océan, Saint-Jean-de-Luz

L’Olivier, Saint-Tropez

Roc Alto, Saint-Véran

Le Crocodile, Strasbourg

La Carambole, Schiltigheim

Raphaël Vionnet, Thonon

L’Amphitryon, Colomiers

Lou Cigalon, Valbonne

Le Musigny, Valenciennes

L’Auberge de Clochemerle, Vaux-en-Beaujolais

Les Bacchanales, Vence

La Lorraine, Zoufftgen

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