Grèves - Caroline Rostang : "Tous nos collaborateurs sont là !"

Caroline Rostang, six restaurants à Paris (Dessirier, L’Absinthe, Odette, Octopus, Le Café des abattoirs et Dupin) dirigés avec son père Michel Rostang et sa sœur Sophie Rostang, une cinquantaine de salariés

“Je tiens féliciter nos salariés ! Ils sont là ! Ils viennent tous les jours. Certains marchent, d’autres font du covoiturage, recourent au vélo ou à la trottinette - même si c’est dangereux lorsqu’il pleut -, d’autres encore utilisent des matelas gonflables pour faire des siestes dans la journée.

En revanche, nous faisons face à beaucoup d’annulations, en particulier pour les fêtes de fin d’année. Bon nombre de repas de Noël et du jour de l’An ont été annulés, notamment de touristes étrangers qui reportent leur voyage de fin d’année dans d’autres capitales d’Europe. L’an dernier, c’était les gilets jaunes. Aujourd’hui, ce sont les grèves… On souffre !”

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