Albert Malongo Ngimbi : "L'art de la sommellerie, c'est aimer partager"
Restauration - mercredi 10 avril 2019 11:04
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Narbonne (11) Le guide Michelin a décerné son prix du sommelier 2019 au jeune homme qui exerce ses talents à La Table Saint-Crescent, le restaurant de Lionel Giraud, où il incarne une nouvelle génération de sommeliers.
Albert Malongo Ngimbi, Prix du sommelier 2019 : 'Dans ce métier, on doit garder une part d'insatisfaction pour essayer de faire toujours mieux, et donc une certaine humilité.'
Formé au lycée hôtelier de Béziers, Albert Malongo Ngimbi a choisi un peu par hasard la sommellerie, en s’orientant vers cette spécialité à travers un brevet professionnel, après un BEP et baccalauréat professionnel en...
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