Le mardi 24 septembre, l'Hôtel Edouard 7 (Paris, IIe) organisera pour la troisième fois sa soirée oenologie. Christophe Hay, chef exécutif, proposera un menu dégustation autour de saveurs du monde, et Pierre Benoît Perard, sommelier, oenophile et caviste, des accords mets et vins sur mesure. Il mettera à l'honneur des vins et des domaines d'exception de la vallée de la Loire tel que le domaine Cotat, le domaine de Belliviere ou encore le domaine Foreau. Au menu : Carpaccio de veau, mousse de foie gras et crème de truffe ; Cabillaud demi-sel cuit sur la peau, chorizo doux et piquillos, riz moelleux façon paëlla ; Keftedakia de boeuf, tagliatelles à l'aubergine, sauce tzatziki ; 'Paris-Tokyo', crème au thé matcha, sorbet litchi et sirop vinaigré.
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mardi 6 août 2013