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Carré Royal : à Lyon, forcément

Restauration - mercredi 9 janvier 2013 16:17
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Lyon (69) Leur rencontre à l'Institut Paul Bocuse en octobre 2004 a débouché sur une vie commune. Mieux, huit ans plus tard Albéric Colas et Dorothée Aschehoug ont ouvert leur propre affaire à Lyon, leur ville de coeur.


Cuisinier ? À l'en croire, Albéric Colas, né dans le quartier de la Croix-Rousse, en rêvait depuis l'âge de six ans. Sans nul doute l'influence de son oncle, un certain Éric Pansu, MOF et chef tournant des brasseries de Paul Bocuse.Cuisinière ? Dorothée Aschehoug y pensait enfant,...


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