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Rougié milite pour la sauvegarde de la consommation du foie gras en Californie

Restauration - mardi 5 juin 2012 17:09
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A compter du 1er juillet 2012, l'Etat de Californie interdira le gavage des oies et canards pour la production de foie gras. La Maison Rougié souhaite une « alternative à la prohibition ».





En réponse à cette loi, qu'ils considèrent comme étant une atteinte aux libertés - celle de manger ce que l'on souhaite et celle de s'exprimer artistiquement – des chefs installés en Californie se sont réunis au sein de l'association C.H.E.F.S (Coalition for Humane and Ethical Farming Standard, association pour des méthodes d'élevage éthiques et respectueuses des animaux), pour proposer un projet de loi alternatif : réglementation au lieu de prohibition.
Présente sur l'ensemble du territoire nord-américain avec une unité de production au Canada, la Maison Rougié s'est engagée aux côtés de cette association afin de s'opposer à l'interdiction totale du foie gras via une réglementation garante du respect du bien-être animal par les producteurs locaux.
Cela passe, par exemple, par une charte de bonne conduite pour les producteurs de foie gras qui garantit un engagement qualité aussi bien dans l'attention portée au bien-être animal qu'au niveau des processus de production. En portant cette dernière devant les députés californiens, Rougié et les chefs espèrent recevoir le soutien d'élus dans leur engagement.
Il est aussi question de dîners sur le thème du foie gras pour sensibiliser le public et lever des fonds pour financer les actions de lobbying engagées pour trouver des élus prêts à proposer un contre-projet de loi. Les produits étant fournis gracieusement aux chefs. Pour soutenir son action, Rougié entend mobiliser des leaders d'opinion, des acteurs politiques nationaux et internationaux comme l'Ambassadeur de France à Washington, mais aussi le Ministre de l'Agriculture du Canada et du Québec, etc. Le combat n'est pas fini.
L.C.

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