Montée des marches réussie pour le Petit Paris
Restauration - vendredi 18 mai 2012 10:27
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Cannes (06) Après deux mois et demi de travaux, le bistrot parisien est totalement rénové. Son nouveau Chef, Sébastien Martyniuk, vient de Genève.
Un fort esprit d'équipe
"L'objectif était de monter en gamme tout en gardant l'ambiance du lieu, d'améliorer la qualité de la cuisine et du service pour notre clientèle et pour notre personnel", résume Sébastien Monbrun. Au final, le restaurant a gagné en espace et totalise 160 places, intérieur et extérieur. Un nouveau bar central où l'on peut s'attabler conforte l'ambiance du lieu. Les amateurs de dégustation de vins s'y retrouvent avec l'acquisition par la maison d'une machine à vins capable de délivrer des verres de 15 cl et de 25 cl. La décoration marie contemporain et touches parisiennes : banquettes rouges, couleur verte Tour Eiffel, tables bistrot en marbre. Dans les assiettes, Sébastien Martyniuk, disciple de Bernard Loiseau et d'Alain Ducasse, sert une cuisine du marché, simple et goûteuse, à base des produits du terroir et de saison, à l'image de son Tournedos de saumon bio au Pata negra, Mont d'or rôti à la Truffe fraîche.
| Anne Sallé |
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