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A lire : Nature mers et océans d'Alain Ducasse

Restauration - vendredi 2 décembre 2011 11:38
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© Alain Ducasse Edition


Alain Ducasse s'est associée à Paule Neyrat, diététicienne, pour son nouveau livre de cuisine Nature mers et océans. Il est découpé en chapitres avec les poissons, calamars et compagnie, coquillages, crustacés. Chaque partie commence par un dialogue en images entre Alain Ducasse et Paul Neyrat, puis une explication des différents poissons et enfin les recettes classées par saison avec les annotations de la diététicienne et d'Alain Ducasse. Les recettes ont été réalisées par Christophe Saintagne, chef de cuisine au Plaza Athénée.

Nature mers et océans                                                          
Auteurs :Alain Ducasse, Paule Neyrat et Christophe Saintagne  Photographie : Pierre Monetta                                                  Edition Alain Ducasse                                                                  Prix 15 euros

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