Le Treize et 3 ne vise pas large
Restauration - mercredi 2 juin 2010 11:05
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Lyon (69) Installé depuis deux ans au numéro 16 (13 + 3) de la rue Hippolyte Flandin, ce ‘mâchon’ alsacien tenu par Dominique Tschaen rassemble comédiens, artistes et amateurs de bons vins.
Cuisine de cuisinier
Un message sibyllin orne la devanture : ‘Cuisine de cuisinier’. “Je n’ai pas de formation spéciale en cuisine, je suis aux fourneaux juste par envie, explique cet ancien jardinier paysagiste reconverti. Ce n’est donc pas une cuisine de chef, mais de cuisinier, avec des produits de saison.” Et des vins “nature” de toute la France (des ardéchois, des languedoc, des vins rouges ou blancs d’Alsace, mais aussi des chiliens), à faire pâlir les bars à vins de la région proposés au verre - entre 2,50 € et 4,50 € -, à la bouteille et même à emporter au prix caviste.
Le Treize et 3 accepte du monde même après minuit… Car Dominique Tschaen sait à quel point “manger à minuit est difficile à Lyon”.
| Sonia Delzongle |
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