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Thierry Marx arrive au Mandarin Oriental Paris

Restauration - mercredi 7 avril 2010 10:42
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Paris (75) Après une bonne dizaine d’année au Château de Cordeillan-Bages à Pauillac, le chef tourne une page professionnelle en arrivant à la tête de toute la restauration du futur Mandarin Oriental Paris.


Le passage de témoins se fera en douceur. Thierry Marx entend rester jusqu’à la fin de l’année au Relais & Château de Pauillac où il défend ses 2 étoiles Michelin acquises en 1999. Il va continuer son travail, du mercredi au dimanche, tout en préparant sa succession. « Jean-Luc Rochat, mon...


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