“Vous prévoyez de baisser vos prix au 1er juillet. Quelles prestations allez-vous choisir ?” Vos réactions.
Restauration - vendredi 26 juin 2009 14:45
Ajouter l'article à mes favoris
Suivre les commentaires Poser une question
Ajouter un commentaire Partager :
Article réservé aux abonnés
Suivre les commentaires Poser une question
Ajouter un commentaire Partager :
13 - Bouches du Rhône Jean-Paul Bonnet, brasserie Saint-Christophe à Aix-en-Provence (13)
“Je vais faire plus que ce qui est demandé”
“Je vais baisser les prix de ma formule du jour, de mon menu, la moitié des entrées, 5 plats cuisinés sur les 13 à la carte, les desserts, le café, le thé, les eaux minérales et les jus de fruits. Je vais l’annoncer sur la carte et par un panonceau. Il faut être transparent, parce que l’on est attendu au tournant. Avec le battage médiatique qui est fait, il ne faut pas que les clients soient déçus. En ce qui me concerne, je vais aller au-delà de ce que le Gouvernement nous demande. Cela va contribuer à dynamiser encore plus une brasserie qui a bien fonctionné cette année. Faire un effort sur les prix et se différencier de la concurrence, c’est du commerce. La baisse de la TVA va me permettre de continuer à investir et à augmenter le montant des primes sur objectif distribuées aux salariés.”
Podcasts
Derniers commentaires
Comment répartir les pourboires
À lire : Éloge du service en salle, valeurs et décryptage d'un métier de la restauration - Nouvelle édition augmentée
Tarte au fenouil et myzithra
Le repos hebdomadaire
Comment concilier entretien et environnement ?