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“Vous prévoyez de baisser vos prix au 1er juillet. Quelles prestations allez-vous choisir ?” Vos réactions.

Restauration - lundi 29 juin 2009 11:28
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33 - Gironde Frédéric Lafon, restaurant L'Oiseau Bleu à Bordeaux (33)



Frédéric Lafon.
Frédéric Lafon.

“Il faut faire une geste”

“Les gens ne comprendraient pas si nous ne faisions rien. Nous allons donc appliquer une baisse de 11,8 % sur notre premier menu du midi qui est aujourd’hui à 23 €. Le café va également baisser dans les mêmes proportions, et peut-être aussi une eau minérale. En revanche, je ne toucherai pas aux grands menus. Il faut se garder de la marge pour nos employés. D’ailleurs, nous allons recruter une personne en salle et une personne en cuisine dès la reprise, en septembre.”
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