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Le sandwich au coeur d'un segment en pleine mutation

Restauration Snacking - mardi 3 avril 2018 16:11
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Le fer de lance du déjeuner sur le pouce enregistre un recul de 5 % en volume en 5 ans, selon une étude The NPD Group.


Véritable institution française, au même titre que le vin et le fromage, le sandwich baguette représente aujourd'hui un marché qui frôle 1,2 milliards d'unités consommées par an, dont 66 % (les deux tiers) en restauration rapide (le reste est écoulé dans le segment de la restauration...


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