Nathalie Racine passe à la 'crusine'
Restauration Pizza - jeudi 22 février 2018 11:42
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Narbonne (11) Après avoir fait évoluer sa pizzeria vers une carte végétarienne et vegane, la chef des Mille Poètes introduit une offre de plats vegans crus.
Nathalie Racine : 'Nous réalisons 60 % de notre chiffre d'affaires avec la cuisine végétarienne, végétalienne et crue.'
En proposant une sélection de raw food, c'est-à-dire
de plats à base d'aliments crus, Nathalie Racine poursuit un cheminement
qu'elle a entamé il y a trois ans dans sa pizzeria-crêperie de Narbonne (Aude),
Les Mille Poètes, en faisant évoluer la carte vers une offre végétarienne,
végétalienne...
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