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La Caille de Treize-Vents contisée à l'écrevisse, cuisses confites, ruban de daikon safrané et jus parfumé à la cardamome noire

- vendredi 26 juin 2020 14:05

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Une recette de Valentin Morice, une étoile Michelin, la Table du Boisniard, Chanverrie.

Ingrédients Pour 4 personnes 4 cailles de Treize-Vents 8 écrevisses de Grand-Lieu ¼ de daikon 2 navets boule-d’or 1 cardamome noire 4 pistils de safran de Vendée 12 mini navets (si possible, de chez M....

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