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Petits pois Lincoln et caviar, une recette du chef Olivier Nasti

Recettes et techniques - mardi 1 octobre 2019 09:31
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Recette issue de l'ouvrage Les Incontournables, de 180 °C.

Petits pois Lincoln et caviar, une recette du chef Olivier Nasti (Le Chambard).

© Eric Fénot
Petits pois Lincoln et caviar, une recette du chef Olivier Nasti (Le Chambard).


Ingrédients 100 g de petits pois écossés et de petite taille QS huile de cosse de petits pois 50 g de caviar 3 c. à s. de crème double de ferme Laitue braisée 3 laitues ½ carotte 1 oignon des Cévennes 50 g de...


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