Betterave rouge, homard "red", une recette de Gaël Orieux
Recettes et techniques - vendredi 18 octobre 2019 09:05
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Recette issue de l'ouvrage Cuisiner la terre, aux éditions de La Martinière.
© Jean-Claude Amiel
Betterave rouge, homard 'red'.
Ingrédients pour 4 personnes
24 mini-betteraves rouges
40 g de beurre doux
1 c. à soupe de sucre semoule
½ citron jaune
½ orange
½ betterave rouge crue
4 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à café de miel
4 queues de homard...
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