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Civet de moules de l'étang de Thau, une recette du chef Pierre Augé

Recettes et techniques - jeudi 19 septembre 2019 11:21
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Une recette célébrant le terroir et la mer.


Ingrédients pour 4 personnes • 15 moules• 265 g de chair à saucisse• 200 g de pain trempé au lait•10 g de persil ciselé• 3 g d'ail haché• 1 carotte• 1/2 oignon• 1 bouteille de vin rouge• 500 g de fumet de poisson•...


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