Les Bons Bocaux, la nouvelle offre haut-de-gamme de Transgourmet

Publié le 24 septembre 2021 à 12:43

Le chef triplement étoilé Christian Le Squer et Transgourmet se sont associés pour créer une nouvelle offre : des recettes fraîches, servies sous forme de bocaux. "L'idée c'était de mettre le meilleur nous-même dans ces bocaux", expliquent le chef étoilé et Yves Cebron, le directeur commercial, marketing et communication de Transgourmet. L'idée du produit est né suite au constat que certains clients, et en particluier les hôteliers, ont besoin de proposer une offre de restauration de qualité, avec des produits haut-de-gamme et une DLC longue (3 mois pour ces produits), mais qui reste pratique. "Il a fallu analyser la réaction des recettes après la pasteurisation, garantir la qualité du premier jour même quand on ouvre le bocal trois mois après, et rester dans une offre qui soit réalisable via une production artisanale", explique le chef. Transgourmet tient à développer ce produit en restant sur des petites quantités pour rester sur de l'artisanal, et qui pourra évoluer avec du sur-mesure en fonction de la demande client. 

Pour le lancement, léquipe a développé 3 entrées (crème de carotte au lait de coco...), 5 plats (parmentier de canard...) et 3 desserts (cheesecake, brownie...). "Nous sommes partis sur des gammes que tout le monde connaît, mais après on pourra réfléchir à du sur-mesure pour les clients", détaillent Christian Le Squer. 

Transgourmet a développé un partenariat avec une machine connectée (digitiz.me), qui permet aux clients de se servir eux-mêmes. Une idée pour une offre de restauration 24/24, ou en room service. 

Transgourmet Christian Le Squer 



Commentaires
Photo

En cliquant sur publier vous acceptez les [conditions générales d'utilisation]

Voir notre Politique des données personnelles



Vidéos-Podcasts


Newsletter

Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter quotidienne !


Dernières offres d'emploi

Equipier - Employé polyvalent H/F

73 - Val Thorens

REJOIGNEZ BEAUMIER?…?notre collectif se retrouve autour d'un trait commun.   Celui de prendre plaisir à faire plaisir… Vous rejoindrez des équipes passionnées et collaborerez avec des hommes et des femmes qui incarnent les valeurs de service, de partage et d’hospitalité.   VOTRE LIEU DE TRAVAIL  Be

Posté le 29 mars 2024

Technicien (Agent, Ouvrier) de maintenance H/F

73 - COURCHEVEL

L'Ecrin Blanc **** est un hôtel situé à Courchevel, destination idéale pour dévaler les pentes du plus grand domaine skiable au monde. Lové dans un écrin naturel, l'hôtel propose des services haut de gamme dans une ambiance chaleureuse. Rejoindre l'équipe de l'Ecrin Blanc c'est vivre et offrir une

Posté le 29 mars 2024

Assistant / Adjoint de direction H/F (Stage/Apprentissage)

75 - Paris

Venez participer à l'aventure de FAUCHON L'HÔTEL PARIS ! FAUCHON L’HÔTEL PARIS*****, membre de "The Leading Hotels Of The World", situé sur la mythique Place de la Madeleine, est composé de 33 chambres et 21 suites, d’un restaurant « Le Grand Café Fauchon » d'une capacité de 120 places et d'un Beau

Posté le 29 mars 2024