×

L'Hôtellerie Restauration et ses partenaires utilisent des «cookies» pour assurer le bon fonctionnement et la sécurité du site, améliorer votre expérience, personnaliser des contenus et publicités en fonction de votre navigation et de votre profil, réaliser des statistiques et mesures d'audiences afin d’évaluer la performance des contenus et publicités, et partager des contenus sur les réseaux sociaux.

Certains de ces cookies sont soumis à votre consentement. Vous pouvez exprimer votre choix de manière globale, ou paramétrer vos préférences par finalité de cookies. Vous pouvez modifier ces choix à tout moment par le lien en bas page.

Accédez à notre politique cookies en cliquant ici


Paramétrer les cookies


Journal L'Hôtellerie Restauration
Informations et annonces pour votre métier

Le journal
Actualités
Accueil > Actualités > Produits et boissons

Le Cold Brew de Malongo, un café infusé à froid qui réveille le marché

Produits et boissons - lundi 15 octobre 2018 09:09
Ajouter l'article à mes favoris
Suivre les commentaires Poser une question / Ajouter un commentaire Partager :

Le Cold Brew, ou café froid, est très apprécié outre-Atlantique. La boisson arrive en France avec une recette imaginée par Malongo, à partir de café du Laos, un pur arabica cultivé par les petits producteurs du Plateau de Bolovens, de gingembre et de citron, tous issus de l'agriculture biologique. La boisson est 100% naturelle, sans sucres et se conserve six mois. Deux références sont désormais commercialisées : Cold Brew nature et Cold Brew gingembre-citron. Un café nomade, prêt à boire, issu d'une infusion par immersion qui permet au café de conserver l'ensemble de ses caractéristiques sensorielles. « Un bon café, cultivé dans la tradition et bien préparé, voilà aussi ce qui rapproche les hommes et qui ménage leur environnement de vie » ajoute Jean-Pierre Blanc, directeur général des cafés Malongo. La boisson est également une base intéressante pour l'élaboration de cocktails et mocktails. 4 recettes sont déclinées par le torréfacteur.