Le Château de Berne mise sur une direction à deux têtes
Hôtellerie - vendredi 22 septembre 2017 11:46
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Flayosc (83) L'établissement 5 étoiles, situé au milieu d'un domaine viticole de 700 hectares, a choisi de se dédoubler pour se développer.
"Il y a ici désormais deux maîtres de maison", s'amusent Christine Monteil et David Gouy, qui dirigent
conjointement le Château de Berne, à Flayosc (Var). L'établissement 5 étoiles
de 27 chambres, membre des Relais & Châteaux, a décidé, depuis le mois
d'avril de recruter un second directeur. Situé au milieu d'un domaine viticole
de 700 hectares, l'établissement était suffisamment grand pour laisser la
place à deux personnalités. Christine Monteil dirige
l'établissement depuis janvier 2000. Il y a dix ans, un nouveau propriétaire
est arrivé. "Il a lancé un projet de rénovation colossal, aussi bien pour la partie
hôtelière que pour le vin. Nous allons terminer ces travaux cet hiver avec la
rénovation des dix dernières chambres. Après, tout sera fini. Désormais, il va
falloir s'atteler à d'autres chantiers. Nous voudrions accroître l'oenotourisme
par exemple", explique la directrice, pour qui être deux dans le
développement de l'hôtel et des espaces de restauration, devenait nécessaires.
Christine Monteil partage donc désormais la direction avec David Gouy.
Être complémentaire et transparent
La force du duo ? Sa complémentarité. Christine Monteil s'occupe plutôt de la partie spa, tandis que David Gouy se penche davantage sur les aspects techniques. Ses expériences précédentes - notamment à l'hôtel de la Baume à Tourtour et à la Cour des loges à Lyon - lui ont permis d'avoir une bonne vision dans ce domaine. "La maintenance, dans un environnement comme celui-ci, est au centre de nos préoccupations, explique la directrice. Nous sommes sans cesse en alerte". "Cet été, avec 43 °C en journée pendant plusieurs jours, il aurait été impensable d'avoir des problèmes de climatisation, par exemple", ajoute David Gouy, qui s'est occupé, dès son arrivée, du renouvellement en 5 étoiles de l'hôtel. "C'est un challenge important. C'est une remise à niveau pour tout le monde. Et ce sont des dossiers qui prennent du temps", explique-t-il.
Si les deux directeurs s'amusent en se présentant comme frère et soeur après cinq mois de collaboration, pas question de se manquer de respect. "Il faut être transparent l'un envers l'autre ; c'est la clé", affirme le duo, qui se concerte systématiquement pour toutes les décisions à prendre. "Autre point sur lequel nous sommes attentifs, c'est la manière dont nous présentons les choses à nos collaborateurs. Il ne faut surtout pas qu'il y ait d'ambiguïté."
| Romy Carrere |
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