Appel à concours 6ème édition du Trophée Marcel Le Servot

Paris (75)

Publié le 19 janvier 2023 à 09:05

Romain Besseron, Thierry Charrier, co-présidents et le bureau des Cuisiniers de la République lancent la 6ème édition du Trophée Marcel Le Servot, qui se tiendra à FERRANDI Paris, le 20 mars 2023.

Ce concours, créé en 2012, est réservé aux jeunes cuisiniers en formation. Il rend hommage à Marcel Le Servot, grand Chef formateur qui dirigea les cuisines du Palais de l’Élysée de 1968 à 1984. Il est reconduit tous les deux ans, en alternance avec le Challenge Culinaire du Président de la République.

1ère femme à obtenir le Titre de « Un des Meilleurs Ouvriers de France en 2007 » dans la classe cuisine à
seulement 28 ans ! Andrée Rosier prendra la Présidence du Jury du Trophée Marcel Le Servot 2023 !

Les candidats devront réaliser en 4h00 une recette originale et créative sur le thème « Le Koulibiac de Saumon » pour le plat et « La version 2023 de la Poire Belle Hélène » pour le dessert.

  1. Plat principal pour 8 personnes, recette sur le Koulibiac de Saumon ainsi qu'une sauce Maltaise (servie en saucière). Tous les marqueurs du Koulibiac doivent être identifiables.
  • 8 garnitures individuelles à base d’asperge verte servies sur le plat
  • une garniture servie pour 8 personnes : une Pomme Anna en une seule pièce servie à part
  1. Dessert pour 8 personnes a l'assiette, recette La version 2023 de la Poire Belle Hélène en conservant les fondamentaux

Conditions de participation :

Le concours « LE TOPHEE MARCEL LE SERVOT » est ouvert à tous les jeunes, (âgés d’un maximum de 23 ans le jour du concours), des lycées hôteliers étudiant (de niveau BAC PRO ou BTS) dans un établissement en France métropolitaine.

Le bulletin d’inscription ainsi que le règlement sont disponibles sur simple demande par mail à : cuisiniers.rf@gmail.com

La date limite des inscriptions est le 15 février 2023, celle de remise des dossiers complets est fixée au 5 Mars 2023, cachet de la poste faisant foi.

trophée #CuisiniersDeLaRepublique#



Commentaires
Photo

En cliquant sur publier vous acceptez les [conditions générales d'utilisation]

Voir notre Politique des données personnelles

Dialoguez avec nos experts !

(Service réservé à nos abonnés : 3,33€/mois)

Vous souhaitez poser une question
ou ajouter un commentaire ?

Un seul clic pour accéder à la suite :




Vidéos-Podcasts


Newsletter

Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter quotidienne !


Dernières offres d'emploi

Chef de cuisine H/F

94 - GENTILLY

Chef pâtissier F/H Rejoignez-nous, ajoutez du goût à votre avenir ! Mission La Food est votre terrain de jeu ? On cherche un(e) passionné(e) pour rejoindre notre équipe ! Ce que l'on vous propose : CDI 35H Du lundi au vendredi : 07H - 15H23 13ème mois RTT Ce que vous ferez concrètement :  Propos

Posté le 12 juillet 2025

Gouvernante H/F

06 - Nice

Gouvernant Etage (H/F) MissionL'hôtel Maison Albar - Le Victoria 5* recherche son futur Gouvernant d'Etage (H/F). Vous veillerez à l'entretien et à la propreté des chambres et serez en charge :  De la supervision quotidienne, la formation et coordination des équipes des étages De la vérificati

Posté le 12 juillet 2025

SPA Praticien H/F

06 - Nice

Praticien Spa / Masseur (H/F) Mission Mission :  L’hôtel Maison Albar - Le Victoria 5* recherche son futur Praticien Spa (H/F). En tant que praticien spa polyvalent, vous êtes l’ambassadeur du bien-être au sein de notre spa. Vous offrez à notre clientèle une expérience sensorielle inoubliable

Posté le 12 juillet 2025