×

L'Hôtellerie Restauration et ses partenaires utilisent des «cookies» pour assurer le bon fonctionnement et la sécurité du site, améliorer votre expérience, personnaliser des contenus et publicités en fonction de votre navigation et de votre profil, réaliser des statistiques et mesures d'audiences afin d’évaluer la performance des contenus et publicités, et partager des contenus sur les réseaux sociaux.

Certains de ces cookies sont soumis à votre consentement. Vous pouvez exprimer votre choix de manière globale, ou paramétrer vos préférences par finalité de cookies. Vous pouvez modifier ces choix à tout moment par le lien en bas page.

Accédez à notre politique cookies en cliquant ici




Actualités
Accueil > Actualités > Formation - Écoles

FERRANDI Paris : enquête sur l'impact de la crise sanitaire pour les CHR

Formation - Écoles - lundi 4 avril 2022 15:13
Ajouter l'article à mes favoris
Suivre les commentaires
Poser une question
Ajouter un commentaire
Partager :


Enquête FERRANDI Paris
Enquête FERRANDI Paris

Une enquête est menée par des enseignants chercheurs de FERRANDI Paris sur les changements opérés dans les modèles d'affaires des entreprises de restauration et d'hôtellerie durant les périodes de confinement de 2020 et 2021 et l'impact de cette crise sur leur performance.

Il s’agit d’évaluer auprès de professionnels :

- quels changements les entrepreneurs du secteur ont opéré dans leurs modèles d'affaire durant les périodes de confinement pour survivre ;

- en quoi ces changements ont affecté la performance de leur entreprise ;

- quelles logiques/raisonnements ont-ils déployés pour y parvenir ;

- et plus globalement s'ils sont satisfaits des aides fournies par l'état.

Les résultats seront traités statistiquement et seront envisagées plusieurs publications, dans des colloques nationaux/internationaux et dans des revues scientifiques.

Les retombées managériales/entrepreneuriales de l'enquête pour le secteur pourront être importantes notamment :

- quelles dimensions des modèles d'affaires doivent-elle faire l'objet d'innovations en période de crise ?

- quel type de raisonnement est le plus performant ?

- les liens de cause-à-effet entre modèles d'affaire-raisonnement-performance

- la performance de l'état dans cette crise

Lien pour l'enquête :

https://forms.gle/XCSki3rvN52VUjUz7 

#Enquete #CriseSanitaire #Covid

Journal & Magazine
SOS Experts
Une question > Une réponse
Droit du travail en CHR : les ruptures du contrat de travail (+ modèles de lettres)
par Tiphaine Beausseron et Daniel Gillot
Services