Le lycée professionnel Hélène Boucher, partenaire de l'opération Chefs solidaires

Vénissieux (69) Le lycée a organisé, le 23 novembre, un déjeuner caritatif au profit du Sidaction. Le chef étoilé Christian Têtedoie et son manager de restaurant Matthieu Chausseron ont encadré les élèves de terminale bac pro pour la réalisation et le service de ce repas.

Publié le 30 novembre 2018 à 14:40

Pour le lycée Hélène Boucher de Vénissieux, participer à l'opération Chefs solidaires, lancée par le Sidaction, était une grande première. L’occasion pour l’établissement de sensibiliser les jeunes à la lutte contre le virus du sida, mais aussi de mener une action caritative à travers la réalisation d’un déjeuner encadré par un chef, en l’occurrence l’étoilé Christian Têtedoie pour cette édition lyonnaise. “C’est un exercice très formateur pour nos élèves qui ont en plus la chance d’apprendre aux côtés de professionnels. C’est pour eux une grande source de motivation” explique Valérie Leblond, professeur de service, qui supervisait l’opération, le 23 novembre dernier, aux côtés de Didier Pilon, chef de cuisine au lycée.

Transmission de savoir-faire

Pour réaliser et servir ce déjeuner de 53 couverts au sein du restaurant d’application du lycée, la classe de terminale bac pro a été mobilisée, soit 12 élèves option cuisine et 13 élèves option commercialisation et service en restauration. Leur mission ? Réaliser un menu d’exception signé par le chef Christian Têtedoie qui proposait quelques plats signature comme son œuf parfait cuit à 64 °C. “Au-delà de mon engagement pour le Sidaction, la transmission du savoir-faire aux jeunes générations représente pour moi un enjeu capital”, a rappelé le chef étoilé.

Côté salle, l’exigence était également de rigueur puisque les élèves devaient assurer un service synchronisé sous l’œil avisé de Matthieu Chausseron, le manager du restaurant Têtedoie. “Ce genre d’actions permet aussi de valoriser les métier de la salle auprès des jeunes”, a souligné ce dernier. À noter que tous les bénéfices de la journée ont été reversés au Sidaction.

#LycéeHélèneBoucher# #ChristianTêtedoie# #Sidaction# solidaire


Publié par Stéphanie Pioud



Commentaires
Photo

En cliquant sur publier vous acceptez les [conditions générales d'utilisation]

Voir notre Politique des données personnelles




Vidéos-Podcasts


Newsletter

Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter quotidienne !


Dernières offres d'emploi

Commis de cuisine H/F

75 - PARIS 11

Recherche commis de cuisine pour le service du soir. Expérience requise pour ce poste de commis Pizzaiolo sachant étaler et garnir des pizzas Napolitaines. Recherche serveur et serveuse pour le service du midi et du soir. Pour les deux postes horaires sans coupure et 2 jours de repos consécutifs.

Posté le 11 mai 2025

Chef de partie H/F

Luxembourg

L'Hostellerie du Grünewald, Hôtel 4* de 36 chambres et 2 restaurants un semi gastronomique et un restaurant gastronomique 1* au Guide Michelin avec cuisine au comptoir recherche pour compléter ses équipes de cuisine: Un(e) CHEF(FE) DE PARTIE H/F. Le poste proposé est un CDI, 40h par semaine en

Posté le 11 mai 2025

Chef de partie H/F

73 - HAUTELUCE

Hôtel de charme 4 étoiles & Restaurant gastronomique cherche pour compléter une équipe à l'année une personne expérimentée et motivée. Poste au 42h, logé & nourri, pour la saison d'été à Hauteluce de juin à fin août. Restaurant ouvert le soir en semaine et midi & soir le week-end, fermeture hebdomad

Posté le 11 mai 2025