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So british Afternoon Tea au lycée Valéry Larbaud

Formation - Écoles - mardi 30 janvier 2018 14:02
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Cusset (03) Cet après-midi 25 janvier au lycée Valéry Larbaud à Cusset, il ne manquait plus que le Prince William et la Princesse Kate pour se croire à Londres !

En effet, les clients ont pu déguster dans une ambiance très british un véritable Afternoon Tea comme à Buckingham. Au menu trois « fingers sandwiches » l'un au poulet et au stilton, le second au saumon fumé et au fromage frais et un dernier au cheddar et confit d'oignons. Pour suivre, trois pâtisseries : une tartelette à la confiture de prune, un gâteau au chocolat et évidemment le fameux scone servi avec la confiture de fraise et la « clotted cream » juste arrivée du Devon. Le tout autour d'une tasse de thé.

Ce projet a été préparé par les élèves de 1ère année Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration (CSR) du lycée, accompagnés de leurs enseignantes Claire de Maximoff et Sylvie Joguet et avec l'aide des élèves de 1ère année Bac Pro Cuisine et leur enseignant Dominique Blanchet. Il permettra de financer partiellement leur voyage de quatre jours à la découverte de la restauration londonienne en mars prochain.



Claude Dibiase
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