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Palmarès du Trophée "L'Oeuf dans toutes ses recettes"

Formation - Écoles - vendredi 29 mai 2015 13:37
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Samuel Victori, premier prix.
© Oeuf - CNPO-ADOCOM-RP
Samuel Victori, premier prix.

La finale du concours "L'oeuf dans tous ses recettes", organisée par l'interprofession des oeufs CNPO, vient de se dérouler à Ferrandi Paris sur le thème clin d'oeil de "L'oeuf au plat faites-en tout un plat !". Le premier est Samuel Victori qui a fait ses classes à l'Institut Paul Bocuse d'Ecully. Il vient d'être embauché chez Troisgros à Roanne (42) ! Sa recette : « Jardin d'enfance ». Le second prix a été attribué à Audrey Stippich, une jeune alsacienne, d'ailleurs sélectionnée pour le concours Un des meilleurs apprentis de France. Sa recette : « L'oeuf au plat aux saveurs des sous-bois ». Le troisième prix va à une jeune fille « ch'tie » de 19 ans, Mathilde Blas, dont la grande passion pour la cuisine a incité ses parents à ouvrir un restaurant. Sa recette : « Brioche d'OEuf en surprise, chutney et crème acidulée ». Une jeune fille, 16 ans, Albane Auvray (« L'OEuf au plat à la Vaudoise »), du centre de la France, est 4ème ex-aequo, avec Thomas Wassner (« L'OEuf au plat, betterave « comme un tartare » »), alsacien de 17 ans, et Dylan Chomet (« L'Oeuf au plat aux légumes anciens ») qui a présenté une recette originale et très aboutie. Très prochainement, ils seront à l'honneur sur www.leblogdeloeuf.com.

Samuel VICTORI : Licence arts culinaires Institut Paul Bocuse à Écully

Mathilde BLAS : Lycée hôtelier du Touquet

Audrey STIPPICH : Lycée hôtelier Alexandre Dumas à Illkirch-Graffenstaden

Albane AUVRAY : IFI 03 à Moulins

Thomas WASSNER : CFA Joseph Storck

Dylan CHOMET : CFA de la chambre des métiers de Montereau

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