Une licence pro très tendance mercredi 22 février 2012 18:33 Montpellier (34) Une collaboration étroite entre l'ISEM à Montpellier et le Lycée Hôtelier du Sacré Coeur à Saint Chély d'Apcher en Lozère est à l'origine de la Licence Professionnelle Management des Unités de Restauration (LMUR).
La promotion 2011-2012 compte cette année une vingtaine d'étudiants venus de toute la France. Basée à Montpellier pour le tronc commun des enseignements (management et contrôle, management de la qualité, management commercial), deux spécialisations sont proposées au Lycée Hôtelier du Sacré Coeur à Saint Chély (48). L'option « Tendance Bien Etre » pour les étudiants qui souhaitent développer une restauration saine et authentique. Et nouveauté cette année, la création de l'option « Tendance Internationale » qui a pour but de s'adapter aux mutations de notre société et aux nouveaux comportements alimentaires. « Les étudiants ont la possibilité de développer leurs capacités à innover, et créer de nouvelle offre par l'étude et la mise en pratique de nouveaux concepts et la découverte des cuisines du monde, indique Patrick Bouffety, coordinateur de la formation. "Ce qui est important, c'est que les futurs responsables développent une ouverture d'esprit et une curiosité vers l'innovation et les concepts gagnants», précise Jacky Ribeyre, le nouveau directeur de l'ensemble du groupe scolaire du Sacré Coeur. Une table ronde aura lieu en Lozère au mois d'avril entre tous les partenaires de la formation pour valoriser le travail effectué depuis ces dernières années et développer l'esprit d'innovation qui doit animer les professionnels du secteur de la restauration.
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