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La solution FreshMarx® d’Avery Dennison garantit qualité et sécurité aux clients des cuisines de Hollywood Slots

Équipements et nouvelles technologies - jeudi 3 juin 2010 09:34
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Hollywood Slots Hotel and Raceway est un complexe hôtelier accueillant jusqu’à 8 000 convives par jour. Ses cuisines fonctionnent 24/24 h et emploient 80 personnes qui préparent les plats pour les différents points de restauration. L’utilisation du système d'impression d’étiquettes FreshMarx® 9415™ AutoMarx d’Avery Dennison a révolutionné les méthodes de marquage fraîcheur et de stockage des produits frais d’Hollywood Slots Hotel and Raceway grâce à son système à une touche qui imprime automatiquement l’étiquette correcte pour le type de plat voulu. Chaque aliment est préenregistré dans la base de données de la 9415™, l’opérateur doit simplement appuyer sur le bouton qui correspond à la nourriture qu’il prépare, et une étiquette datée, lisible et précise est imprimée. L’imprimante 9415™ calcule automatiquement la date de péremption et crée une étiquette de marquage fraîcheur complète contenant l’information du produit préparé, l’identité du membre du personnel et la date de péremption du produit. En adoptant le système automatique FreshMarx®, le personnel de cuisine perd bien moins de temps à marquer les dates, et la direction gagne en sérénité.
www.hollywoodslots.com
www.monarch.averydennison.com
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par Jean-Gabriel du Jaiflin
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