Groupe Noura : "C'est dans la quête d'excellence que nous cultivons notre différence"

L’Hôtellerie Restauration : Quelle est la particularité du groupe Noura ?

Ghinwa Dirani : Noura, c’est l'excellence de la cuisine libanaise depuis 1989, associée à la convivialité et au cadre familial. Que ce soit en livraison, à emporter ou dans nos restaurants de Paris et en Île-de-France, cela fait trente ans que l’entreprise est la référence de la cuisine libanaise.

 

Quelles sont les valeurs fortes de l’entreprise ?

Il y a quatre valeurs fortes. L'excellence d’abord : dans la cuisine, aucun compromis n’est possible sur la qualité. Nous portons donc une attention minutieuse aux détails et à la perfection, de la sélection des matières premières à leurs transformations. C’est dans la quête d’excellence que nous cultivons notre différence. Le service, ensuite : puisque chaque geste compte, nos équipes veillent à offrir une expérience client chaleureuse et à la hauteur des attentes. Ensuite, l’authenticité : entre tradition et création, notre cuisine libanaise reste vraie, nos chefs s’inspirant d’un savoir-faire ancestral. Enfin, la valeur du partage est essentielle chez Noura. Méditerranéenne, la cuisine libanaise est forcément généreuse et colorée. Prenez l’étendard gastronomique du Liban, le mezzé. À lui-seul, il symbolise toute la convivialité du pays et des plats que l’on affectionne partager entre amis ou en famille.

 

Quels types de postes sont à pourvoir chez Noura ?

Noura, c’est treize restaurants à Paris et la région francilienne, un service de livraison à domicile, de l’épicerie fine… Nous avons une activité protéiforme qui couvre tous les besoins actuels. Pour cela, nous recherchons des candidats à des postes en salle comme en cuisine. En salle, nous sommes souvent à la recherche de directeurs et/ou adjoints, de chefs de rang, de serveurs et commis de salle. En cuisine, Noura a besoin de nouveaux talents tels que des chefs de partie, des cuisiniers et commis de cuisine, quelques pâtissiers, ainsi que des runners avec un minimum de connaissances en cuisine méditerranéenne et en spécialités libanaises.  

 

Quels sont vos critères de recrutement ?

En plus des compétences techniques et du savoir-faire indispensables, nous souhaitons que les candidats démontrent leur capacité d’adaptation.

 

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