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du 7 août 2008
LA UNE

Le journal de L'Hôtellerie Restauration n° 3093 du 7 août 2008

Après un début d'été en demi-teinte : août sauvera-t-il la saison touristique ? baisse du pouvoir d'achat des Français, météo capricieuse, une saison qui démarre de plus en plus tard… Les cafés et les restaurants sont les premiers touchés par cette baisse du pouvoir d'achat. Même la Côte d'Azur, zone traditionnellement épargnée, a connu un ralentissement entre le 5 et le 20 juillet : de - 7 à - 8 % par rapport à 2007, note l'Umih. Quelles que soient les régions concernées, les vacanciers limitent leurs dépenses. Et les courts séjours aussi. À la mi-saison, 2008 n'est donc pas ce que l'on peut appeler un bon cru pour le tourisme dans l'Hexagone.

Incohérences : taxe sur les produits sucrés, salés et le vin... : dans notre beau pays où la 'haute fonction publique' pense pour nous, les très savantes Inspection générale des Affaires sociales et Inspection générale des Finances (tous ses membres ne finissent pas dans les délices du CAC 40) viennent de remettre au Gouvernement un rapport sur les moyens de lutter contre les ravages de l'obésité. Et comme l'imagination est au pouvoir, il suffisait d'y penser : pour ramener la population française dans le droit chemin de l'équilibre alimentaire, il suffit… d'augmenter la TVA ! Mais si, sur les pizzas, sur la charcuterie, sur le 'snacking' en général, sans oublier de relever les droits sur le vin (c'est bien connu, il y a de plus en plus d'obèses et la consommation de vin est en chute libre, donc le vin est coupable de la montée du surpoids dans l'Hexagone), sans oublier tous les produits vendus dans les fast-foods, les poissons salés, et même, mais si, le caviar, que les rapporteurs ne jugent pas comme de première nécessité. Ouf ! Bon, il ne s'agit que d'un rapport destiné à éclairer la lanterne des parlementaires sur ce problème de santé publique dont il ne faut pas nier l'ampleur, certes. Mais la solution de la taxation accrue, qui pénalisera forcément les moins favorisés, risque de mal passer dans les circonscriptions. Et faut-il rajouter le risque d'une incohérence encore plus élevée dans notre système de fiscalité indirecte ?


SOMMAIRE

ÉDITO

Pleureuses

L'ÉVÉNEMENT

Dernière minute

Après un début d'été en demi-teinte, août sauvera-t-il la saison ?

RESTAURATION

La Bourse

D'un diplôme de sciences politiques à l'institut Paul Bocuse, Kévin Eigl fait les beaux jours du Royal de Lyon

Première tranche de travaux avant le spa et la piscine, Des cuisines flambant neuves au Chambard

Après dix ans à la Guérinière, Thierry Renou dans son Patio

La nature dans l'assiette, manger gastronomique et durable à La Cuisine du Buisson Ardent

Par manque de moyens pour financer son propre restaurant, Aubin Vie, chef à domicile avec L'Atelier Nomade

TRAITEUR

Après dix ans d'existence et 2 500 restaurateurs partenaires, alloresto.fr premier portail de restauration à domicile

Avec un chiffre d'affaires prévisionnel de 4 millions d'euros pour 2008, Resto-In : une société haut de gamme en pleine expansion

HÔTELS

La Bourse

Comptant 758 unités dans 49 pays, le repositionnement de la marque Mercure

Le faste d'un 4 étoiles, à l'hôtel Le Club de Cavalière & Spa, le luxe a élu domicile

Un complexe OEnotouristique de luxe en Luberon, le Domaine La Coquillade est en cours d'achèvement

"vos envies changent, nous aussi", un nouveau look pour Campanile

Un engagement pour le label européen, la Maison Carrée, pionnier écolo

PETITES ANNONCES

Les annonces de la semaine

RÉSULTATS D'EXAMENS

Liste des écoles - 1

Liste des écoles - 2

IMMOBILIER

Sur le marché des ventes de fonds, le secteur des cafés, hôtels, restaurants ne connaît pas la crise

VIE PROFESSIONNELLE

Premier "Maître Restaurateur" en Auvergne, Jérôme Cazanave à la recherche de l'excellence

Norbert Nicola, nouveau président de l'Umih 18, "Sauver l'hôtellerie rurale en danger de disparition"

FORMATION

Pour impliquer vos collaborateurs, le temps du client forme au développement durable

JOBS À BORD

Sur les bateaux de croisières, les Français appréciés pour leur image 'Art de vivre'

AU FIL DE LA SEMAINE

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