L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Lionel Lévy prend la tête de la restauration du groupe hôtelier LJ Hôtels

Lionel Lévy, figure de la gastronomie marseillaise, prend un nouveau tournant en rejoignant le groupe hôtelier LJ Hôtels, basé à...

mercredi 25 septembre 2024

Journée spéciale RHF au SIAL Paris 2024

SIAL, le salon de la food, des tendances et des innovations, se tiendra du 19 au 23 octobre 2024 à Paris. Une journée spéciale pour les acteurs français de la restauration...

mercredi 25 septembre 2024

Spa : la formation continue, un levier essentiel pour l'expérience client

Intégrer le spa à la culture globale de l'hôtel et former toutes les équipes est essentiel pour répondre aux attentes des clients et assurer la rentabilité du spa. Pour les...

mercredi 25 septembre 2024

Retrouvez le journal du 27 septembre en ligne

Avec la nomination de Marina Ferrari, le tourisme dispose enfin d'un ministère • Plus de 120 chefs aux étoiles de Mougins • Le Domaine de Montcel se...

mercredi 25 septembre 2024

Contre-Champ : Jérémy Galvan transforme son restaurant étoilé en bistrot

Le chef Jérémy Galvan, qui avait reçu une étoile Michelin en 2017, a transformé cet été son établissement situé...

mercredi 25 septembre 2024

Fan Zone Worldskills au lycée Tirel de Paris, pépinière de champions

Le 12 septembre 2024, une fan zone a été organisée au lycée Guillaume Tirel pour soutenir Théo Chiquet, élève apprenti du...

mercredi 25 septembre 2024

EuroChef, partenaire officiel d'EquipHotel

[Communiqué] EuroChef, acteur majeur de la cuisine professionnelle en France, participera pour la troisième année consécutive au salon EquipHotel,...

mardi 24 septembre 2024

ibis dévoile les dix tendances de voyage pour les jeunes en 2025

L'enseigne du groupe Accor et Globetender ont publié les résultats d'une enquête sur les intentions de voyages des générations Y (ou Millenials, nés entre 1980 et 1995) et Z...

mardi 24 septembre 2024

La folie des restaurants en containers maritimes

Les containers maritimes ont acquis leurs lettres de noblesse à la faveur de beaux aménagements. Les restaurants installés dans ce type de structure, écologique et modulable,...

mardi 24 septembre 2024

À lire : Petit déjeuner, un tour du monde en 150 recettes par Thomas Clouet

Le petit déjeuner est redevenu le repas essentiel de la journée. Dans son ouvrage Petit déjeuner : un tour du monde en 150 recettes, publié aux...

mardi 24 septembre 2024

Œuf Meurette

Une recette tirée du livre Petit déjeuner, un tour du monde en 150 recettes par Thomas Clouet, aux Éditions Flammarion.

mardi 24 septembre 2024

Breakfast burrito

Une recette tirée du livre Petit déjeuner, un tour du monde en 150 recettes par Thomas Clouet, aux Éditions Flammarion.

mardi 24 septembre 2024

Bocuse d’or Asia-Pacific : 5 équipes qualifiées

Le Comité International d’Organisation et Stefan Stiller, président du Bocuse d’Or Asia-Pacific ont annoncé lundi les 5 pays qualifiés...

mardi 24 septembre 2024

Marque phare d'Accor, Ibis fête ses 50 ans

Pour son anniversaire, l’enseigne fait le point sur ses ambitions de développement dans le monde et sa stratégie face aux nouveaux comportements des voyageurs, notamment des...

mardi 24 septembre 2024

SOS Experts

Fiche métier : Chef de partie (H/F)

Son métier : - Le chef de partie est un cuisinier, qui s’est spécialisé dans une discipline donnée : saucier, rôtisseur, poissonnier,...

mardi 24 septembre 2024

École Ducasse annonce la nomination de Karine Hyon-Vintrou au poste de Directrice Générale

Karine Hyon-Vintrou succède à Elise Masurel qui a passé cinq années à la tête d’Ecole Ducasse, lors desquelles elle a...

mardi 24 septembre 2024

SOS Experts

Temps de travail pour un apprenti mineur

Mon apprenti de moins de 16 ans, en 2e année de CFA en 2024-2025, peut-il travailler jusqu’à 20 heures ? Il est payé sur une base de 35 heures et 44 indemnités nourriture,...

mardi 24 septembre 2024

Le tourisme a la cote, édito du journal du 27 septembre

Nous l’avons souligné à plusieurs reprises dans nos colonnes : quelle considération le secteur du tourisme a-t-il réellement reçu au...

mardi 24 septembre 2024

Anne-Sophie Pic : "Nous voulons réinventer des rituels"

La cheffe 3 étoiles de Valence vient de dévoiler le nouvel écrin Pic du Beau-Rivage Palace de Lausanne, 2 étoiles Michelin (45 couverts) avec son nouveau rituel : la table de...

mardi 24 septembre 2024

Côté Sushi s'associe à Extime Food & Beverage pour s'implanter dans les aéroports parisiens

Côté Sushi a renforcé sa présence en France en s'associant avec Extime Food & Beverage Paris, une coentreprise entre le Groupe ADP et Select...

lundi 23 septembre 2024

Marina Ferrari, nouvelle ministre déléguée au tourisme : un signal fort pour le secteur

Le 21 septembre marque un tournant pour le secteur du tourisme en France. Après 17 ans d'absence d'un poste ministériel dédié, Marina Ferrari,...

lundi 23 septembre 2024

SOS Experts

Les clés pour réussir la vente de son commerce

Céder son café, hôtel, restaurant ou discothèque est une opération importante car il représente souvent le travail de toute une vie. C'est pour cette raison qu'il est...

lundi 23 septembre 2024

Bruno Guinebretière nommé directeur général d’Hippopotamus

Hippopotamus, enseigne de Bertrand Franchise, annonce la nomination de Bruno Guinebretière comme directeur général, succédant à Philippe...

lundi 23 septembre 2024

Une ère pluri-disciplinaire pour Sola

Sola, restaurant étoilé Michelin niché dans une cave voûtée du XIVe siècle, ouvre un nouveau chapitre avec Sola Cave &...

lundi 23 septembre 2024

SOS Experts

Avantage en nature nourriture pendant les congés payés

Lors d’une période de congés payés avec maintien de la rémunération ou du 1/10, suis-je obligé de verser un complément de salaire correspondant au repas non pris ?”

lundi 23 septembre 2024