L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Les solutions FTBE pour optimiser la gestion de son établissement

FTBE est disponible en plusieurs versions permettant de s'adapter aux différentes procédures métiers (restauration commerciale, collective, traiteurs, service achat…)....

lundi 15 octobre 2012

Emmanuel Hodencq met la clef sous la porte

Être étoilé et faire une cuisine gastronomique reconnue ne suffit plus. Le chef a fermé son restaurant situé au-dessus du marché Saint-Pierre, une concession de la ville de...

lundi 15 octobre 2012

Course cycliste pour le Plaza Athenée

Les passionnés de cyclisme du Plaza Athénée (Paris, VIIIe) se sont donnés rendez-vous le 8 septembre pour une course annuelle de 216 km reliant Levallois-Perret (92) à...

lundi 15 octobre 2012

Médialog, la gestion informatique des hôtels et restaurants

Le PMS Médialog, grâce à une automatisation des flux de réservation et une visibilité de l'offre accessible au monde entier 24 h/24, est un vrai outil de gestion en temps...

lundi 15 octobre 2012

Première édition réussie pour le colloque De l'assiette au design

La ville a accueilli le week-end dernier le premier colloque De l'assiette au design, orchestré par Régis Marcon, chef triplement étoilé de Saint-Bonnet-le-Froid (43).

lundi 15 octobre 2012

Baisse des prix en octobre pour Trivago

Après l'effervescence de septembre, le mois d'octobre est traditionnellement un mois d'activité en baisse et ce malgré le tourisme d'affaires qui reprend dans les principales...

lundi 15 octobre 2012

Indice Insee : l'indice général des prix diminue en septembre mais pas ceux de la restauration

L'indice des prix à la consommation (IPC) baisse de 0,3% en septembre 2012 selon l'Insee, après une hausse de 0,7% en août. Sur un an l'indice progresse de 1,9% (contre +2,1%...

lundi 15 octobre 2012

Interface Technologies, solutions de réservation et de distribution de chambres et de tables en ligne

Avec plus de 10 ans d'expertise ReservIT, Interface Technologies est en mesure de proposer à ses clients une solution fiable, tournée vers la performance des établissements...

lundi 15 octobre 2012

Chinagora, une renaissance en hôtel 4 étoiles

Racheté par le groupe Huatian en 2010, l'hôtel en forme de pagode souhaite se repositionner dans la catégorie haut de gamme. Une première tranche de travaux s'est achevée en...

lundi 15 octobre 2012

Epreuve surprise du MAF Arts de la table et du service 2012

Les candidats avaient 10 minutes lors de l'épreuve surprise pour répondre à ces 10 questions. Faites le test !

lundi 15 octobre 2012

Le Stube décline son concept

Sylvie et Gerhard Weber ont repris en 1988 la pâtisserie viennoise Stubli, avant de la revendre en 2008. Ils ont signé leur retour en 2010 avec une boutique aujourd'hui...

vendredi 12 octobre 2012

Sortie de la carte automne/hiver de La Croissanterie

Depuis le 1er octobre, la Croissanterie présente sa collection automne-hiver qui comprend des tartines, sandwichs, salades bien-être et des desserts.

vendredi 12 octobre 2012

Tours veut favoriser l'éducation à l'alimentation et à la restauration collective

Dans le cadre de son projet de Cité internationale de la gastronomie, la ville de Tours (37) veut élaborer un projet éducatif pour la Cité autour de l'éducation à...

vendredi 12 octobre 2012

L'Université populaire du Goût ouvre une antenne à Chartres

L'université populaire du Goût créée en 2006 à Argentan (61) par le philosophe Michel Onfray dispose désormais d'une antenne à Chartres (28). Elle sera lancée dimanche 14...

vendredi 12 octobre 2012

Les étudiants de l'école IPSSAR en stage à Nice

L'école hôtelière IPSSAR S. Francesco di Paola, située à Paola Cosenza au Sud de l'Italie, vient d'envoyer une quinzaine d'étudiants accompagnée de deux de leurs professeurs...

vendredi 12 octobre 2012

7e colloque national des Résidences de Tourisme et Villages de Vacances

Le septième colloque national des résidences de tourisme et villages de vacances se déroulera les 20 et 21 novembre prochain à l'hôtel Lutetia (Paris, VIe). Quatre grandes...

vendredi 12 octobre 2012

KFC lutte contre la faim dans le monde

Pour la sixième année consécutive, KFC organise du 16 au 30 octobre l'opération Partageons l'espoir. Cette campagne de soutien au PAM (Programme alimentaire mondial des...

vendredi 12 octobre 2012

Ouverture du 42e Patàpain

Patàpain vient d'annoncer l'ouverture de son quarante-deuxième restaurant et son second dans l'agglomération de Vichy à Cusset (03) pour le 10 octobre. Il dispose de 35...

vendredi 12 octobre 2012

Vending Canteen met en scène les nouveautés de la distribution automatique

La 2e édition de la Vending Canteen, est l'animation phare du salon Vending Paris qui se tiendra du 24 au 26 octobre 2012 à Paris Porte de Versailles. Elle présentera une...

vendredi 12 octobre 2012

Castalie : une eau microfiltrée plébiscitée par les clients

En un an et demi, cette dernière venue sur le marché des eaux s'est implantée en France dans tous les types de restaurants.

vendredi 12 octobre 2012

BOS Equipement Hôtelier ouvre les portes de la cuisine exotique avec le wok induction De Buyer

Le wok est depuis toujours l'ustensile universel de la cuisine asiatique et s'avère idéal pour une cuisine naturelle et diététique qui respecte les saveurs originelles des...

vendredi 12 octobre 2012

Le plaid soft, un basic chez BOS Equipement Hôtelier

Ce plaid 100 % polyester, à la texture polaire et au toucher soyeux trouvera de multiples usages dans votre intérieur. Chaud et douillet, il est fabriqué avec deux faces...

vendredi 12 octobre 2012

Georges Colson reprend les rênes de Fram

Le conseil de surveillance du groupe Fram, a décidé mercredi 10 octobre le départ immédiat du président du directoire Olivier de Nicola qui quitte toutes ses fonctions et son...

vendredi 12 octobre 2012

Ouverture en 2014 d'un hôtel Swissôtel à Changsha

Swissôtel Hotels & Resorts poursuit son développement en Chine en ouvrant un hôtel de luxe à Changsha dans la province du Hunan en 2014. L'établissement comprendra 400...

vendredi 12 octobre 2012

BOS Equipement Hôtelier innove avec la cocotte REVOLUTION

Proposé par REVOL, ce produit allie esthétisme et fonctionnalité. Grâce à sa technologie brevetée, la gamme REVOLUTION est compatible avec toutes les sources de chaleur, y...

vendredi 12 octobre 2012