Trois nouveaux restaurants deux étoiles dans le guide Michelin Pays-Bas 2015

Pays-Bas

Publié le 20 novembre 2014 à 22:00
De Lindehof, situé à Nuenen ; Librije's Zusje, qui a déménagé au sein de l'hôtel Waldorf Astoria à Amsterdam ; et enfin 't Nonnetje, à Harderwijk passent à 2 étoiles. Cinq tables obtiennent leur première étoile en 2015.
Enfin, De Leest, à Vaassen, qui a obtenu sa troisième étoile en 2014 avec le chef Jacob Jan Boerma, conserve cette distinction, de même que De Librije, à Zwolle, l'établissement de Jonnie et Thérèse Boer qui a déménagé dans les locaux occupés jusqu'ici par leur second restaurant, une ancienne prison pour femmes.  « Cette sélection reflète l'énergie de la gastronomie néerlandaise en 2015. Les chefs sont audacieux, inventifs. Ils n'hésitent pas à remettre à l'honneur des produits du terroir très simples qu'ils travaillent avec beaucoup de créativité et un savoir-faire remarquable. Les grandes tables néerlandaises se démocratisent : aujourd'hui, nombreux sont les restaurants étoilés qui proposent un déjeuner à moins de 40 euros», commente Michael Ellis, directeur international des guides Michelin. 


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