Hotel-Skipper, l'application au service d'une gestion hôtelière éclairée Hotel-Skipper est une application de contrôle de gestion qui centralise les données financières de l’hôtel. En facilitant l’accès à ces données, l’application réduit les... vendredi 5 avril 2019
Évaluer le coût de ses réservations directes Vous connaissez vos taux de commission auprès des intermédiaires de type agences de voyage, OTA… Mais combien vous coûte l'acquisition de clients en direct via internet ?... vendredi 5 avril 2019
Commande, paiement, gestion de l'attente… le digital au secours de l'expérience client Les restaurateurs l'ont bien compris : pour rester compétitifs, leurs établissements doivent évoluer en suivant les tendances de notre société et les attentes des... jeudi 4 avril 2019
Retour d'expérience : Ils ont testé les plateformes de livraison Un nombre croissant de restaurateurs font appel à des plateformes de livraison de repas, telles que Deliveroo ou Uber Eats. Avantages, inconvénients, rentabilité… Quatre... mardi 2 avril 2019
Incubateur : mode d'emploi Créer un restaurant n'est pas un jeu d'enfant. Pour réduire les risques, des incubateurs proposent leurs services aux apprentis restaurateurs. Décryptage. vendredi 29 mars 2019
Fiche pratique : Calculer son ratio matières Le contrôle nourriture et boissons consiste à s'assurer que les consommations de denrées et boissons sont conformes aux objectifs. lundi 25 mars 2019
Fiche pratique : Comment adapter la présentation des résultats comptables aux CHR ? Les entreprises ont l'obligation de présenter leur comptabilité une fois par an à l'administration. Des solutions existent pour en extraire les coûts les plus significatifs... lundi 25 mars 2019
Fiche pratique : comment calculer la faisabilité d'un projet Pour les reprises d'établissement, une étude de faisabilité sommaire est réalisée. Elle débouche sur la poursuite des négociations avec le vendeur ou sur le rejet du projet.... lundi 25 mars 2019
Fiche pratique : Les principaux ratios et indicateurs d'activité dans les CHR Ces données sont calculées à partir des statistiques de vente fournies par la main courante, les caisses ou les logiciels de facturation. lundi 25 mars 2019
Fiche pratique : Les principaux ratios et indicateurs de gestion dans les CHR • Restauration Postes du tableau de bord Valeurs moyennes Ratios ou indicateurs de gestion associés Chiffre d'affaires - consommations de matières 25 % - 35 % Ratio... lundi 25 mars 2019
Fiche pratique : comment monter son dossier de création d'entreprise (business plan) L'élaboration d'un business plan (plan d'affaires) a deux objectifs : - valider l'idée (couple produit-marché et plan de financement) ; - organiser la création et le... lundi 25 mars 2019
Fiche pratique : Savoir utiliser les logiciels de gestion en restauration Trois fonctions essentielles de gestion sont intégrées : facturation (ventes), fiches techniques, fiches de stocks. lundi 25 mars 2019
Fiche pratique : Comment mettre en place une prime d'intéressement L'intéressement ne se substitue pas au salaire, il s'y ajoute. Le calcul de cette prime se base sur le niveau et l'évolution d'indicateurs de performance, mais ne doit pas... lundi 25 mars 2019
Fiche pratique : Quelles mesures mettre en place dans son restaurant pour améliorer son activité ? Traditionnellement, on considère que la réussite d'un établissement repose sur le marketing, sur les hommes et sur le contrôle des coûts. Pour équilibrer son compte... lundi 25 mars 2019
Hôtellerie indépendante : les pratiques commerciales évoluent Face à la concurrence des grands groupes et des agences de voyages en ligne (OTA), les hôtels indépendants jouent crânement leurs chances pour exister en ligne. Visibilité,... lundi 25 mars 2019
Le pouvoir de la scénographie dans l'hôtellerie haut de gamme À l'ère de la digitalisation et de la standardisation, il reste primordial pour certains hôtels, et notamment les établissements de luxe, de sublimer les séjours des clients... vendredi 22 mars 2019
Qualitelis et My Hotel reputation s'associent pour proposer des réponses sur mesure aux avis en ligne Aujourd’hui, un séjour dans un hôtel se termine le plus souvent par un avis collecté ou déposé. Pour l’exploitant, répondre en ligne clôt le parcours client et permet de... mercredi 20 mars 2019
Hôtellerie et co-branding : pourquoi ça peut marcher Quel est l'ntérêt pour un hôtel de devenir partenaire d'une marque ? Éléments de réponses avec le consultant Youri Sawerschel, fondateur de l'agence Creative Supply. vendredi 15 mars 2019
TripAdvisor rend sa solution Résultats sponsorisés accessible à tous les établissements TripAdvisor a annoncé, début mars, le déploiement mondial de sa solution publicitaire Résultats sponsorisés, lancée il y a un an, à tous les hébergements qui partagent leurs... mercredi 13 mars 2019
Augmenter ses réservations grâce aux Résultats sponsorisés : l'exemple de 25hours Hotels [Publi rédactionnel] Raconter une histoire à travers les réseaux et adopter une bonne stratégie sur TripAdvisor, comme utiliser les Résultats sponsorisés, a permis au groupe... mercredi 13 mars 2019
Réforme de la formation professionnelle : quel impact sur l'entretien professionnel ? “Quels sont les impacts des décrets d’application sur la conduite de l’entretien professionnel ?” Le rôle de l’entreprise a été renforcé. Lors de l’entretien professionnel,... mercredi 13 mars 2019
Devenir franchisé ou intégrer une chaîne : ça change quoi ? Pour les uns, ça rassure. Pour d'autres, ça retire un peu de liberté. Franchise ou chaîne, pourquoi certains sautent le pas ? Quels sont les avantages et les inconvénients... mardi 12 mars 2019
150 personnes en camping 3 étoiles : à quel prix de vente facturer le petit déjeuner ? "On ma demandé une prestation petit déjeuner pour un groupe de 150 personnes pour deux matins dans un camping 3 étoiles en Vendée. J'envisage de proposer le petit déjeuner... mercredi 27 février 2019
Quels sont les canaux de réservation qui ont généré le plus de revenus pour les hôtels en 2018 ? SiteMinder, plateforme mondiale d'acquisition de clients pour le secteur hôtelier, révèle son palmarès annuel des canaux ayant généré le plus de revenus en matière de... mercredi 27 février 2019
Fiche pratique - Accueillir un nouveau collaborateur : le premier mois Lorsqu'un nouvel employé vient grossir les rangs de votre entreprise, il ne faut pas s'attendre à ce qu'il soit opérationnel dans la minute. Profitez de ses premiers jours... lundi 25 février 2019
