Concours

Décès de Georges Pertuiset, ancien président de l'Union de la sommellerie française

Georges Pertuiset, vainqueur du concours du Meilleur sommelier de France en 1980 et président de l'Union de la sommellerie française de 1995 à 2004 s'est éteint en Bourgogne,...

vendredi 29 juillet 2022

EquipHotel 2022 : une édition sous le signe de l'hospitalité engagée

Après quatre ans d'absence en présentiel, le salon EquipHotel revient du 6 au 10 novembre prochains. Une édition focalisée sur "l'hospitalité engagée" : engagée vis-à-vis de...

vendredi 29 juillet 2022

Le GNI et le SNRTC présentent les inquiétudes des CHR à la ministre Olivia Grégoire

Didier Chenet, président du GNI, et Hervé Dijols, président du SNRTC, ont été reçus par Olivia Grégoire, ministre des PME, du Commerce, de l’Artisanat et du Tourisme, le 27...

jeudi 28 juillet 2022

Les Toques blanches lyonnaises s'ouvrent à la sommellerie et au service

L'association de chefs cuisiniers lyonnais, qui fêtera ses 86 ans le 25 septembre, a intégré huit nouveaux membres, issus de la sommellerie et du service. Une ouverture qui...

jeudi 28 juillet 2022

Trophée du Maître d'Hôtel : les 12 demi-finalistes

Lancée en mai, le Trophée du Maître d'Hôtel vient de sélectionner les 12 demi-finalistes.

mercredi 27 juillet 2022

Cédrick Poucineau (Cosy Hôtels) : "Nous avons dimensionné les équipes pour respecter les rythmes de vie de chacun"

Le groupe hôtelier situé à La Rochelle a remporté le premier prix Best Western de la montée en compétence de ses équipes grâce à un parcours de formation mis en place en...

lundi 25 juillet 2022

Franck Chaumes (Umih Gironde) : "On va se relever"

Les tragiques incendies de Gironde ont détruit, pour notre secteur, cinq campings et six restaurants. Dix autres établissements ainsi que des agences de voyage sont touchés...

lundi 25 juillet 2022

Prochain congrès du GNI : les 14 et 15 novembre 2022

Le 7e congrès du Groupement national des indépendants (GNI) se déroulera finalement les 14 et 15 novembre 2022 à la Cité internationale de Lyon (au lieu des 21 et 22 novembre...

vendredi 22 juillet 2022

Retrouvez le journal du 22 juillet en ligne

Cafés et bistrots de village : aimés, réclamés, mais trop souvent désertés - Deux organisations patronales signent l'accord revalorisant la mutuelle - Carton plein pour le...

jeudi 21 juillet 2022

Le 25e Concours général des métiers sous le signe des retrouvailles

Sur 300 candidatures déposées, ils étaient 22 en spécialité cuisine et 16 en spécialité commercialisation et services en restauration a participé à cette nouvelle édition du...

mercredi 20 juillet 2022

Alain Fontaine (AFMR) "Ce n'est pas l'été le plus sympa qui se présente"

Alain Fontaine, président de l'Association Française des Maîtres Restaurateurs, apporte son soutien par un message vidéo diffusé sur Youtube à tous les restaurateurs,...

mardi 19 juillet 2022

Légion d'honneur : la promotion du 14 juillet

La traditionnelle promotion du 14 juillet de l'ordre de la Légion d'honneur a distingué 329 personnes. Parmi celles-ci, Gérard Boyer, ancien chef triplement étoilé des...

mardi 19 juillet 2022

L'été va être chaud pour la profession, édito du journal du 22 juillet

Quand vient l’heure des vacances pour la grande majorité des Français (55 % d’entre eux ont l’intention de partir cet été, selon un sondage Ifop), c’est celle de la haute...

mardi 19 juillet 2022

Érosion littorale : quel avenir pour les établissements en première ligne ?

Aggravée par le réchauffement climatique et la pression humaine, l'érosion littorale est une réelle menace pour certains établissements en front de mer. Si localement les...

mardi 19 juillet 2022

Les USA remportent le Bocuse d'Or Americas 2022

Jeudi 14 juillet, au terme de 5 h 35 d'épreuves, 5 équipes se sont officiellement qualifiées pour la Grande Finale du Bocuse d'Or qui se tiendra les 22 et 23 janvier 2023...

lundi 18 juillet 2022

Alain Grégoire (Umih Auvergne-Rhône-Alpes) : "Il nous manque 8 000 salariés dans la région"

Le président du syndicat rhônalpin annonce des perspectives très positives pour la saison touristique estivale, même si les professionnels sont confrontés à plusieurs...

lundi 18 juillet 2022

Un collectif bordelais se bat pour l'attribution des terrasses

Initié par des professionnels du secteur CHR, le collectif Team Terrasse a formulé quatre propositions auprès de la ville de Bordeaux dans le but de prendre part à la réforme...

lundi 18 juillet 2022

Une jeune élève talentueuse à l'école hôtelière Lesdiguières de Grenoble 

Jeudi 7 juillet à La Sorbonne, Monsieur Michel Lugnier, Inspecteur Général de l'Education Nationale en charge de la filière Hôtellerie-Restauration, a félicité Lola Creux...

vendredi 15 juillet 2022

Concours Création & Saveurs Président Professionnel : Arnaud Faye, lauréat en 2010

Il y a 12 ans, Arnaud Faye participait à la 1re édition de ce concours. Avec sa détermination, son ambition, le petit lauréat est devenu grand chef.

mercredi 13 juillet 2022

Nouvelle édition de Liquid Passion, le lundi 17 octobre 2022

L’édition 2022 rassemblera quatre univers autour du liquide avec Paris Cocktail Festival, Rhum Boulevard, Whisky Station et Drink Mania, le 17 octobre 2022 à Paris Event...

mardi 12 juillet 2022

Sun Resorts : deux nominations à la tête du Long Beach et du Sugar Beach, à l'île Maurice

Le groupe hôtelier Sun Resorts nommé Christian Jaquier au poste de General Manager du Long Beach, à l’île Maurice, à compter du 1er juillet. Il succède à Jean-Marc Ma-Poon...

mardi 12 juillet 2022

Pierre Hermé sera le président du Championnat du Monde de Pâté-Croûte

Les organisateurs du Championnat du Monde de Pâté Croûte Arnaud Bernollin, Audrey Merle, Gilles Demange, et Christophe Marguin, Président des Toques Blanches Lyonnaises,...

lundi 11 juillet 2022

Olivia Grégoire : la nouvelle ministre choisit l'Hérault pour son premier déplacement

Le 8 juillet, trois jours après sa nomination, la nouvelle ministre s'est rendue à la Grande-Motte pour rencontrer les professionnels de l'hôtellerie restauration, du...

lundi 11 juillet 2022

Tourisme responsable : la Destination Rennes reçoit deux récompenses

Engagée depuis plusieurs années dans une démarche de responsabilité sociétale et environnementale, la société publique locale Destination Rennes vient de recevoir les labels...

vendredi 8 juillet 2022

Face à la saison estivale qui commence, les chefs isérois s'adaptent

Vingt-deux chefs isérois ont participé dimanche 3 juillet à la 5e édition du Grand pique-nique des chefs organisée dans le parc du château de Miribel. L'occasion d'échanger...

jeudi 7 juillet 2022