Restauration

Le soleil d'Austerlitz ne se couche jamais sur Hell's Kitchen

Depuis 1961, Chez Napoléon invite ses clients à déguster des plats français sous des fresques représentant l'empereur haranguant ses grognards. Installé pour des raisons...

mercredi 13 février 2013

Bertrand Baudaire, La Boucherie : « nous fixons nos objectifs à 200 restaurants en 2017 »

4ème opérateur du segment 'viande' en France et parmi les derniers groupes indépendants, La Boucherie confirme vouloir doubler son nombre de restaurants et de chiffre...

mercredi 13 février 2013

Au Chien Jaune renoue avec la bistronomie

Le restaurant vient d'être racheté par le chef Xavier Aubrun qui veut lui insuffler une nouvelle âme et même rouvrir un petit hôtel.

mercredi 13 février 2013

Vins rares et gastronomie au restaurant Garance

Anciens d'Alain Passard, Guillaume Iskandar et Guillaume Muller ont ouvert leur établissement le 12 novembre dernier dans le quartier des ministères.

mercredi 13 février 2013

Les Maîtres restaurateurs de l'Isère font la promotion du titre

Ils ont décidé de se faire connaitre auprès du grand public. Soutenue financièrement par Isère Tourisme, structure de promotion du département, leur toute jeune association,...

mardi 12 février 2013

Les clients font le service à la Mandibule en roue libre

Seul aux manettes de l'établissement, le chef Fabien Henrard propose à certains clients de prendre la salle en main. Un concept original made in Liège.

mardi 12 février 2013

Philippe Le Deuc fête les 50 ans du salon de l'agriculture

Philippe Le Deuc, champion de France du dessert 2012 et chef pâtissier chez Lenôtre, a réalisé un gâteau d'un mètre de diamètre pour les 50 ans du salon international de...

mardi 12 février 2013

Paloma à la conquête de Mougins

Le restaurant ouvrira début mai. Un gros investissement, un jeune chef, Nicolas Decherchi, et une nouvelle carte gastronomique sont destinés à conquérir le village aux...

mardi 12 février 2013

Restaugramme : tout à 2 € les 100 grammes

Après une reconversion réussie dans la restauration, Sandra Lepage a ouvert un établissement au concept original où les clients pèsent les plats qu'ils choisissent et payent...

mardi 12 février 2013

Les chefs varois en action au Salon Terroir et Gastronomie

La quatrième édition de l'événement a eu lieu du 8 au 10 février à Hyères. Il a réuni 14 chefs de la région qui ont fait découvrir leur gastronomie lors de démonstrations au...

mardi 12 février 2013

Léon le Cochon s'agrandit

L'établissement historique de la marque éponyme déménage pour une adresse voisine, plus grande. Ouverture prévue en Avril.

mardi 12 février 2013

Didier Peschard : "Nous sommes les seuls à pouvoir intervenir à la Commission européenne"

Didier Peschard : Notre dossier principal, c'est la pêche durable. Pendant notre congrès, nous avons diffusé un film afin de faire prendre conscience aux chefs présents des...

mardi 12 février 2013

OCabanon ouvrira ses portes à New York au printemps

'Cave à manger', telle est la dénomination choisie par trois français pour leur premier établissement dans la grosse pomme. L'idée d'Alexandre, Armel, et Michaël est...

mardi 12 février 2013

Des airs de capitale au Café Parisien

Marie-Hélène Fel a repris l'établissement, il ya un an, avec le souci d'en faire une brasserie comme on en trouve à Paris.

lundi 11 février 2013

Léon de Bruxelles poursuit son développement

Léon de Bruxelles, groupe de restauration commerciale spécialisée dans les moules, confirme ses ambitions de développement et compte ouvrir 6 restaurants en province d'ici la...

lundi 11 février 2013

Ruaa mise sur la cuisine de rue

L'établissement, implanté à São Paulo, met à l'honneur la 'street food' aux influences éclectiques.

lundi 11 février 2013

Le marché, théâtre des sens, par Potel et Chabot

De beaux légumes de saison et les cinq sens sollicités donnent le rythme de la carte 2013 de Potel et Chabot.

lundi 11 février 2013

Bistrot du Boucher fait la promotion du made in France

L'enseigne Bistrot du Boucher crée une filière de viande de boeuf issue à 100 % de races à viande françaises, en partenariat avec la Maison Joffrois, située dans le Cantal,...

vendredi 8 février 2013

Le balm, une nouvelle adresse au coeur du Palais Royal

Pierrick Mathon et sa femme Kanya, originaire de Thaïlande, ont déjà deux restaurants thaïlandais dans le quartier du Palais Royal : le Baan Kanya (Chez Kanya) et le Thaïm....

vendredi 8 février 2013

Le Zebra Square organise des soirées Food Dating

Le restaurant Zebra Square (Paris, XVIe) organise un nouveau type de soirées culinaires : le Food Dating, inspiré de ces rencontres ultra rapides entre célibataires baptisées...

vendredi 8 février 2013

Le Guide des Relais Routiers édition 2013 vient de paraître

Destiné aux professionnels de la route, conducteurs routiers, représentants, travailleurs itinérants et aux voyageurs occasionnels, cette 77e édition présente 1000...

vendredi 8 février 2013

La Cantina emménage à l'étage

Jean-François Maurat lance un nouvel établissement dans un appartement situé au-dessus du Texxas Café, vingt-trois ans après sa création, avec l'idée de séduire une clientèle...

vendredi 8 février 2013

La Bascule du Chevillard : traditions et souvenirs au menu

Tony et Olivier Carmen, père et fils et propriétaires de deux restaurants, ont repris ce bistrot devenu une institution.

vendredi 8 février 2013

Cave Vallauri : le vin à la fête

Près du Marché Forville, Cannes plébiscite ce bar à vins-cave-salon de thé pour épicuriens.

vendredi 8 février 2013

Malo Le Cras et Maxence Barbot sélectionnés pour la finale du championnat de France du Dessert

La quatrième finale régionale du 39e championnat de France du Dessert s'est déroulée le 4 février au lycée Jean Drouant (XVIIe) sous la présidence de Hugues Pouget, champion...

vendredi 8 février 2013