Concours

Frédéric Jaunault fait chevalier dans l'ordre national du Mérite

À l'occasion de la 53e édition du trophée national de cuisine et de pâtisserie, qui s'est tenue mardi 7 novembre à Ferrandi Paris (VIe), Frédéric Jaunault a reçu les insignes...

mardi 7 novembre 2017

Araignée de mer, Cornichon : Chefs en Or de Transgourmet revient pour une nouvelle édition prometteuse

Les inscriptions pour le concours culinaire 'Les Chefs en Or 2018' sont ouvertes. Doit-on encore présenter ce challenge, créé en 2004 par Transgourmet France ? Il est...

mardi 7 novembre 2017

La sommellerie française réunie en Auvergne

Philippe Faure-Brac a dressé le bilan d'une année de présidence de l'Union de la sommellerie française. Concours, formation et communication demeurent les principales...

mardi 7 novembre 2017

Vichy renoue avec la course des serveuses et garçons de café

Après une quinzaine d'années d'absence, la course des serveuses et garçons de café était de retour dans une ambiance conviviale, dimanche 5 novembre, à Vichy (Allier). ...

mardi 7 novembre 2017

En Catalogne, la crise sur l'indépendance impacte peu le tourisme

Alors que près de 1 700 entreprises ont quitté le territoire catalan depuis le référendum d'autodétermination organisé le 1er octobre dernier, le conflit institutionnel ne...

mardi 7 novembre 2017

Après la nouvelle attaque d'un car de touristes chinois, l'Umih et le GNC veulent que les agents de sécurité puissent agir aux abords des hôtels

Vendredi dernier, près de 80 touristes chinois ont été attaqués au gaz lacrymogène devant leur hôtel situé à Fresnes, dans le Val-de-Marne, et rançonnés. L'agression a été...

lundi 6 novembre 2017

La numérisation de la restauration et de l'hôtellerie au coeur du salon Food Hotel Tech

Plus de 100 exposants seront réunis les 28 et 29 novembre au Paris Event Center, autour du thème du 'digital au service de l'hôtellerie-restauration'.

lundi 6 novembre 2017

Les professionnels corses bien présents au salon CHR Pro Expo

Un espace plus grand, des exposants plus nombreux, l'événement a su répondre aux besoins et attentes des professionnels de l'île.

lundi 6 novembre 2017

Le design néerlandais sous les projecteurs d'Ambiente

Ambiente revient à Francfort-sur-le-Main, du 9 au 13 février 2018. Baromètre des tendances mondiales de la consommation, des arts de la table, de la décoration, ce salon...

vendredi 3 novembre 2017

L'info de la semaine en bref

Retrouvez chaque vendredi dans la newsletter et sur le site, les informations de la semaine qu'il ne fallait pas manquer.

vendredi 3 novembre 2017

Retrouvez la vidéo officielle de la Fête de la gastronomie 2017

La vidéo officielle de la Fête de la Gastronomie 2017 est accessible sur Youtube. Elle a été tournée en Ile-de-France, en Bretagne et dans le Sud-Est. Une édition était...

vendredi 3 novembre 2017

Grand jeu-concours 'Quel est le resto de vos rêves' sur nos 9 médias - Édito du journal du 3 novembre 2017

"Répondez à la question et tentez de gagner un dîner pour deux dans le restaurant de vos rêves ! C'est le thème du jeu-concours que lance L'Hôtellerie Restauration à partir...

jeudi 2 novembre 2017

La loi antiterroriste succède à l'état d'urgence

L'état d'urgence, décrété le 14 novembre 2015, à la suite des attentats de Paris et de Saint-Denis, plusieurs fois prolongé, prend fin. Le Président de la République,...

mardi 31 octobre 2017

Singapour, ville la plus accueillante pour les touristes (de masse), Paris loin derrière

Le voyagiste en ligne TravelBird vient de publier les résultats d'une étude présentant les effets du tourisme de masse sur le sens de l'hospitalité d'une ville et de ses...

mardi 31 octobre 2017

Cocktails solidaires au Meurice

Jusqu'au 31 décembre, le Bar 228 et le Spa Valmont pour le Meurice proposent trois cocktails réalisés à base de Spiruline, cette micro-algue séchée aux multiples vertus...

mardi 31 octobre 2017

A l'occasion d'Halloween, le GNI choisit l'humour pour dénoncer le développement des restaurants clandestins

Voici le message...

lundi 30 octobre 2017

Une belle dynamique pour la première Rencontre régionale des métiers de bouche

L'événement organisé par Patrick Coulomb a suscité l'enthousiasme des visiteurs et des exposants.

lundi 30 octobre 2017

Nouveau record de fréquentation pour Serbotel

Le salon professionnel a accueilli 35 500 visiteurs durant quatre jours, soit 4,8 % de plus qu'en 2015. Au-delà de la progression de la fréquentation, les exposants se disent...

lundi 30 octobre 2017

La belle surprise de Michel Kayser à ses médaillés du travail

Céline Valette et Lionel Delsol, deux des employés de salle du restaurant deux étoiles, étaient mobilisés pour une manifestation officielle mais ils ne savaient pas qu'ils en...

vendredi 27 octobre 2017

Vie professionnelle : le récap du mois

Lancement d'une course à pied dans Paris dédiée aux acteurs de l'hôtellerie Elle aura lieu le 11 mars 2018 dans les rues de la capitale. C'est le dirigeant de Paris Inn...

vendredi 27 octobre 2017

L'info de la semaine en bref

Retrouvez chaque vendredi dans la newsletter et sur le site, les informations de la semaine qu'il ne fallait pas manquer.

vendredi 27 octobre 2017

13e challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires 2017

Le challenge foie gras invite les apprentis cuisiniers à développer des créations culinaires autour du foie gras et du magret. Leurs créations sont examinées par un jury...

vendredi 27 octobre 2017

Décret plage : danger imminent pour les établissements de plage des Alpes-Maritimes et du Var

Alors que la destruction des établissements de plage a lieu actuellement à Juan-les-Pins, que les appels d'offres sont en cours à Pampelonne, les professionnels ont fait le...

vendredi 27 octobre 2017

Edouard Philippe va se rendre aux Antilles Françaises

Le premier ministre, Edouard Philippe, va se rendre dans les territoires d'Outre Mer touchés par les ouragans Irma et Maria, du 4 au 6 novembre. Il rencontrera les...

jeudi 26 octobre 2017

Guyane : l'Umih veut des signes forts pour le développement du tourisme

Le Président de la République, Emmanuel Macron, est en déplacement en Guyane pour deux jours. Un territoire dramatiquement touché par le chômage puisque qu'un habitant sur...

jeudi 26 octobre 2017