Dans la 50ème édition du guide Michelin Allemagne, le
restaurant The Table Kevin Fehling,
qui vient d'ouvrir ses portes dans le HafenCity, à Hambourg, se voit attribuer
trois étoiles. Il s'agit du nouveau restaurant du chef Kevin Fehling, âgé de seulement
38 ans, qui avait déjà obtenu 3 étoiles en 2013 pour le restaurant Belle
Epoque, qu'il a choisi de fermer il y a quelques mois. « Kevin Fehling est aujourd'hui au sommet de son art !, commente Michael Ellis, directeur international
des guides Michelin. Dans son nouvel
établissement au décor impressionnant, Kevin Fehling nous emmène dans un
univers où chaque plat est un moment d'émotion. Sa cuisine témoigne d'une
parfaite maîtrise des techniques et d'une maturité exceptionnelle, qui est
l'apanage des grands chefs».
Au total, le nombre de maisons étoilées dans le guide Michelin Deutschland 2016 atteint le nombre historique de 290 adresses, soit une augmentation de près de 30% par rapport à 2010. «La gastronomie allemande se distingue par son dynamisme sans précédent et compte aujourd'hui parmi les meilleures dans le monde, continue Michael Ellis. En particulier, une génération de jeunes cuisiniers jouissant d'une formation solide, hautement motivés et innovants font souffler un vent nouveau. En effet, parmi les 26 nouveaux restaurants qui ont été gratifiés d'une étoile cette année, nombreux sont ceux dont le chef a moins de 30 ans».
39 adresses sont distinguées de deux étoiles dans le guide MICHELIN Deutschland 2016, soit deux fois plus qu'en 2010. Parmi eux, quatre obtiennent leur deuxième étoile cette année : Horváth à Berlin, l'Atelier au Bayerischer Hof à Munich, La Fleur à Francfort-sur-le-Main et Schanz.Restaurant à Piesport. L'édition 2016 du guide MICHELIN Deutschland 2016 compte également 241 restaurants une étoile, dont 26 nouvelles adresses cette année.
Au total, le nombre de maisons étoilées dans le guide Michelin Deutschland 2016 atteint le nombre historique de 290 adresses, soit une augmentation de près de 30% par rapport à 2010. «La gastronomie allemande se distingue par son dynamisme sans précédent et compte aujourd'hui parmi les meilleures dans le monde, continue Michael Ellis. En particulier, une génération de jeunes cuisiniers jouissant d'une formation solide, hautement motivés et innovants font souffler un vent nouveau. En effet, parmi les 26 nouveaux restaurants qui ont été gratifiés d'une étoile cette année, nombreux sont ceux dont le chef a moins de 30 ans».
39 adresses sont distinguées de deux étoiles dans le guide MICHELIN Deutschland 2016, soit deux fois plus qu'en 2010. Parmi eux, quatre obtiennent leur deuxième étoile cette année : Horváth à Berlin, l'Atelier au Bayerischer Hof à Munich, La Fleur à Francfort-sur-le-Main et Schanz.Restaurant à Piesport. L'édition 2016 du guide MICHELIN Deutschland 2016 compte également 241 restaurants une étoile, dont 26 nouvelles adresses cette année.
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