Mars
c'est le mois du macaron ! Le River Café, repris en 2007 par Mathieu Bucher, fils de Jean-Paul Bucher, créateur du Groupe
Flo, choisit de mettre à sa carte une déclinaison de recettes sucrées et
salées. Les macarons du chef David
Cournil : en entrée, Petits macarons noisettes et roquefort, salade
d'endives carmine ou Foie gras de canard poêle, macaron aux graines de lins,
chutney de mangues acidulé. En dessert : Macaron au thé matcha, crème
légère aux citrons ou Macaron comme une Tatin, crème glacée vanille.
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