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L'Ifop vient de réaliser une enquête commandée par le Groupement des Hôtelleries et Restaurations de France (GHR) au sujet de la qualité d’accueil des touristes pendant les JO 2024 auprès d’un échantillon de 1 002 personnes, représentatif de la population française âgée de 18 ans et plus, entre le 7 et le 8 novembre 2023. “Le sondage montre que les français sont conscients de la difficulté de recrutement des restaurants et de l’impact négatif potentiel sur l’image et la réputation du pays. Pour aider les restaurateurs à trouver des renforts ponctuels, les français soutiennent massivement le recours aux auto-entrepreneurs," a commenté l'Ifop.
“Il y a environ 300 000 postes vacants dans la restauration. Nous estimons que 60 000 supplémentaires seront à pourvoir au moment des JO. Près de trois quarts des Français (77c%) pressentent déjà que cette pénurie de main-d’œuvre aura un impact négatif sur la qualité d’accueil des restaurateurs lors des Jeux olympiques, à l’été prochain. Nous appelons à nouveau le Gouvernement à une prise de conscience et à trouver ensemble des solutions rapidement", a réagit Catherine Querard, présidente du GHR, à la lecture des résultats.
Les résultats
· En matière d’accueil des touristes, les Jeux olympiques de Paris 2024 ne s’annoncent pas sous les meilleurs auspices : près de trois quarts des Français (77 %) pressentent que la pénurie de main-d’œuvre dans la restauration aura un impact négatif sur la qualité d’accueil et de service des restaurateurs lors des Jeux olympiques, à l’été prochain.
· Seul un Français sur deux pense que les cafés et restaurants de la capitale seront en mesure de bien accueillir l’afflux de touristes attendus pour les JO : 49 % pensent qu’ils ne seront pas bien accueillis.
· Une très large majorité de Français considère qu’une mauvaise expérience d’accueil dans les hôtels, cafés et restaurants parisiens durant les Jeux olympiques pourrait nuire à l’image et à la réputation de la France : 81 % des Français redoutent cette issue dommageable pour la filière touristique hexagonale, dont 87 % en Ile-de-France.
· Quant aux solutions envisagées par le secteur pour faire face à cette situation sans précédent, les Français soutiennent massivement le recours aux auto-entrepreneurs pour faire face aux besoins ponctuels.
· De manière générale, compte-tenu de la pénurie de main d’œuvre dans la restauration, les Français se montrent très largement ouverts (80 %) à l’idée que des professionnels à leur compte (type indépendants ou auto entrepreneurs) dans les métiers de la restauration viennent en renfort ponctuel aux restaurateurs.
· Et les Français sont encore plus nombreux à appuyer l’intervention de ce type d’acteurs lors des prochains Jeux olympiques : 85 % se prononcent en faveur de ce type d’intervention, dont 87 % chez les Franciliens.
jeudi 16 novembre 2023
vendredi 17 novembre 2023
Renforcer l'attrait des carrières dans la restauration nécessite une combinaison d'améliorations des conditions de travail, de valorisation des parcours professionnels, et d'initiatives de formation continue pour répondre efficacement à la pénurie de main-d'œuvre actuelle.
Il est également crucial de reconnaître et d'intégrer les contributions essentielles des travailleurs vacataires et intermittents dans la restauration événementielle, souvent négligés ou marginalisés dans les discussions sur les solutions à la pénurie de main-d'œuvre dans ce secteur.
lundi 20 novembre 2023
mercredi 15 novembre 2023