L'Association des gouvernantes générales de l'hôtellerie (AGGH) a célébré ses 40 ans là où elle est née, au Negresco. C'est en effet Nicole Spitz, également initiatrice de la création du MOF gouvernante, qui a imaginé ce regroupement lorsqu'elle travaillait dans le palace niçois. En bonne compagnie, Corinne Veyssière, l'actuelle présidente nationale, y pointait les fondamentaux : les valeurs d'amitié, de partage et de soutien de ses membres, une "bouffée d'oxygène dans un métier en perpétuelle évolution".
"Avant, on était sur un modèle et on suivait le modèle, explique la présidente. En vingt ans, le métier a complètement changé. L'arrivée de la prestation de service a bouleversé les codes. Toute l'organisation a été revue, il faut apprendre à travailler avec les prestataires, se documenter : un travail de terrain qui ne s'apprend pas à l'école. Il faut composer aussi avec les nouveaux services : olfactifs, matériels, avec par exemple le linge en matière recyclable, de nouvelles matières pour les uniformes. Et avec la pression économique, on se doit d'être au plus juste au niveau des dépenses. C'est un ajustement et une remise en question quotidienne. L'enjeu est aujourd'hui de savoir s'adapter et d'être à la pointe technologique, ceci afin de proposer au client un séjour confortable et aux collaborateurs des conditions de travail intéressantes."
Le concours du meilleur ouvrier de France gouvernante des
services hôteliers est un parfait témoin de cette évolution, notamment dans la
thématique du chef d'oeuvre. "Nous sommes passés de la création d'une
carte d'oreillers à celle d'un cahier des charges pour la rénovation et la
création d'un hôtel", a précisé
Corinne Veyssière. Un vrai tremplin.
Publié par Anne SALLÉ
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lundi 20 mars 2017