Le jour de la finale, après tirage au sort pour
connaître l'heure d'entrée en cuisine, chaque candidat, accompagné d'un commis
(apprenti en filière restauration à Ferrandi), aura 5 h pour la réalisation des
deux recettes. En plat : la Poulette pattes noires Black C sera accompagnée
de trois garnitures et pour le dessert, ce sera une déclinaison autour de la
poire accompagnée d'un Sabayon Grand Marnier. Un bonbon en chocolat trempé «
type Palet d'or » sera servi à part.
Le gagnant recevra le Trophée National de cuisine et de pâtisserie pour une durée d'un an, les quatre tomes du dictionnaire Universel de Cuisine Pratique de Joseph Favre, une sélection pour la 1/2 finale du Trophée Passion 2016, 1 voyage pour deux personnes offert par Servair et 1 batteur mélangeur Robotcoupe et différentes récompenses.
Le gagnant recevra le Trophée National de cuisine et de pâtisserie pour une durée d'un an, les quatre tomes du dictionnaire Universel de Cuisine Pratique de Joseph Favre, une sélection pour la 1/2 finale du Trophée Passion 2016, 1 voyage pour deux personnes offert par Servair et 1 batteur mélangeur Robotcoupe et différentes récompenses.
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