Cette
dixième édition recelait une belle surprise. La salle, grâce à la collaboration
entre la Fondation Paul Bocuse et l'association ô Service, a fait un tabac. Sur un
très grand espace, les professionnels se sont relayés pendant les trois jours
pour répondre aux questions d'un public très intéressé en découvrant les
démonstrations aussi variées qu'utiles. Outre la presse à homard qui a attisé la curiosité et qu'ils
ont pu voir en action, les visiteurs ont pu découvrir la découpe du poulet, de l'ananas ou du jambon dans les règles de l'art. Les
flambages, les accords vins/fromages, le carafage d'un vin, le port des
assiettes, le dressage d'une table, le noeud de cravate, le chocolat ou le
pliage des serviettes ont également rencontré un franc succès.
Publié par Nadine LEMOINE
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