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Mercredi 22 novembre 2023 : Retrouvez le journal du 24 novembre en ligne

Retrouvez le journal du 24 novembre en ligne
Titres-restaurant : la condamnation des émetteurs confirmée en appel • Smic des apprentis à jour au 1er octobre • Inondations : les professionnels du Pas-de-Calais... [+] Lire l'article

Description de la publicité ou autopromo

Sienne, seconde adresse de Baptiste Renouard
Cinq ans après l’inauguration de son restaurant gastronomique Ochre, distingué d'une étoile Michelin et implanté à Rueil-Malmaison (92), Baptiste Renouard s'apprête à ouvrir, en février 2024, un... [+] Lire l'article

Nomination : Emile de France, nouveau chef de l'Auberge Nicolas Flamel
La transmission du savoir-faire gastronomique et l’épanouissement des jeunes talents au sein de ses cuisines font partie des valeurs clefs que le chef Alan Geaam souhaite défendre... [+] Lire l'article

Le Domaine Les Crayères accueille Rosalie Boucher, nouvelle cheffe pâtissière
Depuis août dernier, le Domaine Les Crayères, membre Relais & Châteaux à Reims, a accueilli fièrement Rosalie Boucher, nouvelle cheffe pâtissière.... [+] Lire l'article

Bien accueillir les personnes handicapées dans un hôtel
La Délégation Ministérielle à l’Accessibilité (DMA) vient de publier un guide d’aide à l’accueil des personnes en situation de handicap spécifique à l’hôtellerie. [+] Lire l'article

Vidéos & Podcasts

Remboursement des prêts : négociez avec votre banquier comme un négociateur du RAID

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Collection automne-hiver pour Coup de Pates
[Communiqué] Coup de Pates dévoile son catalogue automne-hiver mettant en avant pas moins de 96 nouveaux produits, parmi lesquels le Roll pur beurre, la sensation feuilletée... [+] Lire l'article

Mondrian Bordeaux les Carmes : un hôtel entre Orient et Occident signé Philippe Starck
Après celui de Cannes, un deuxième Mondrian ouvre dans le quartier de négoce viticole des Chartrons, sous la direction du célèbre designer français qui avait déjà imaginé le premier établissement de... [+] Lire l'article

La 2ème édition de la Semaine des métiers du tourisme se tiendra du 18 au 24 mars 2024
Fort du succès de la 1ère édition qui a rassemblé plus de 1300 évènements organisés dans toute la France, Olivia Grégoire, ministre en charge du tourisme souhaite renouveler ce rendez-vous entre les... [+] Lire l'article

Aliments à risque : Le gibier
Ce type de viande est fragile mais peut, si l'on respecte quelques principes - comme une bonne traçabilité, une réception de la marchandise scrupuleuse et un respect de la chaîne du froid -, figurer... [+] Lire l'article

Journal & Magazine

24 novembre 2023
N°3812

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Poule et Toque annonce les six finalistes de la Coupe de France de la volaille 2023
La 3e édition du concours sur la volaille, créée par la marque complice des chefs et parrainée par Éric Guérin, présente deux épreuves distinctes : l'une destinée aux professionnels de la... [+] Lire l'article

Exp’hôtel 2023 : Florian Renaux, du Château Trolong Mondot, remporte le trophée Klésia
Le sous-chef au sein du restaurant étoilé Les Belles Perdrix du Château Troplong Mondot (premier grand cru classé de Saint-Emilion, en Gironde) remporte le trophée Excellence Klésia, qui s’est... [+] Lire l'article

Les Dîners de Chefs des Collectionneurs récoltent 109 744 euros au profit des Restaurants du Cœur
Les Collectionneurs, présidés par Alain Ducasse et qui rassemblent 540 adresses, ont réédité cette année leur opération de soutien aux Restaurants du... [+] Lire l'article

L'Hôtel Barrière Le Majestic Cannes prête ses décors à un ouvrage de jeunesse
Après avoir accueilli des concerts, des expositions de photos et des tournages, l'Hôtel Barrière Le Majestic Cannes flirte avec le monde de l’édition. Le... [+] Lire l'article

Michelin dévoile sa première sélection en Lettonie
«C'est avec immense plaisir que nous accueillons la Lettonie dans la famille du Guide Michelin, a déclaré Gwendal Poullennec, Directeur international des Guides Michelin. Nos... [+] Lire l'article

Le Chocolat Noisette du Piémont
Une recette signée Joris Vée, chef pâtissier à la Grande Cascade à Paris, pour Sébalcé [Sponsoring recette Sébalcé] Pour 20... [+] Lire l'article

Présence au moment des repas pour bénéficier des avantages en nature nourriture
“Dans l'hôtellerie, quels sont les horaires de repas officiels pour bénéficier des indemnités nourriture ? Y a-t-il un nombre d'heures travaillées minimum pour obtenir ces indemnités ?” [+] Lire l'article

Questions - Réponses

Indemnité de retraite : comment est-elle calculée ?

Four à pizza électrique avec un conduit qui sort dans la rue : est-ce autorisé ?

Suspension du contrat : doit-on également arrêter la mutuelle ? Comment s'y prendre ?

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