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établissements étoilés dans la 60ème édition du guide Michelin, l'Italie
confirme sa place de deuxième pays le plus étoilé au monde. Il comprend 8
restaurants 3 étoiles, 39 restaurants 2 étoiles (dont 2 nouveaux) et 285
restaurants 1 étoile (dont 27 nouveaux).
L'édition 2015 s'enrichit donc de deux nouveaux restaurants 2 étoiles : Il Piccolo Principe, situé à Viareggio et Tavernia Estia, à Brusciano, tous les deux dirigés par des chefs originaires de Campanie, âgés respectivement de 34 et 31 ans. En 1 étoile, on signalera la Macelleria Damini (Arzignano), située à l'intérieur d'une boucherie historique et tenue par la quatrième génération d'une famille de bouchers; le restaurant japonais IYO (Milan) où le chef revisite les grands classiques de la gastronomie nippone dans l'esprit d'une cuisine « fusion » inventive ou encore l'Imbuto (Lucques), proposant des plats qui traduisent l'esprit du lieu qui l'abrite, le Musée d'art contemporain de la ville de Lucques. Parmi les nouveaux chefs étoilés, 11 sont âgés de moins de 35 ans.
L'édition 2015 s'enrichit donc de deux nouveaux restaurants 2 étoiles : Il Piccolo Principe, situé à Viareggio et Tavernia Estia, à Brusciano, tous les deux dirigés par des chefs originaires de Campanie, âgés respectivement de 34 et 31 ans. En 1 étoile, on signalera la Macelleria Damini (Arzignano), située à l'intérieur d'une boucherie historique et tenue par la quatrième génération d'une famille de bouchers; le restaurant japonais IYO (Milan) où le chef revisite les grands classiques de la gastronomie nippone dans l'esprit d'une cuisine « fusion » inventive ou encore l'Imbuto (Lucques), proposant des plats qui traduisent l'esprit du lieu qui l'abrite, le Musée d'art contemporain de la ville de Lucques. Parmi les nouveaux chefs étoilés, 11 sont âgés de moins de 35 ans.
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