Le chef-patron du restaurant 3 étoiles l'Auberge
de l'Ill à Illhausern, Marc Haeberlin, signe la carte du restaurant du Royal Savoy à Lausanne (5
étoiles) en Suisse, qui devrait rouvrir ses portes en septembre après un vaste
plan de rénovation. Le chef exécutif, Julien Krauss, dirigera une brigade d'une
quinzaine de personnes pour la Brasserie du Royal (120 places + 40 en
terrasse).
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